常與碳酸氫銨配制膨松劑用于餅干、糕點(diǎn)。在小麥粉中的添加量20g/kg?？膳c檸檬酸、酒石酸等配制固體清涼飲料的發(fā)泡劑(產(chǎn)生CO?)。因系無(wú)害的弱堿性劑，洗滌蔬菜時(shí)添加約0.1%～0.2%可使綠色穩(wěn)定。單用時(shí)，因受熱分解呈強(qiáng)堿性，用于面包時(shí)會(huì)帶黃色，并破壞小麥中維生素，小蘇打報(bào)價(jià)，建議與磷酸氫鈣等酸性物質(zhì)合用。

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作用機(jī)理·碳酸氫鈉能中和胃酸，溶解粘液，降低消化液的粘度，小蘇打批發(fā)，并加強(qiáng)胃腸的收縮，小蘇打?qū)Ｙu，起到健胃、抑酸和增進(jìn)食欲的作用。·飼料中添加碳酸氫鈉，梅河口小蘇打，能補(bǔ)充家禽因熱息（呼出CO?過(guò)多）造成血液中碳酸鹽的減少，從而改善機(jī)體的鈣代謝。

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刮汗毛前，先用小蘇打作磨砂膏，在刮毛處摩擦，洗凈，能使汗毛更易刮，并且能減少對(duì)皮膚的刺激。在洗發(fā)香波里加少量小蘇打，可以清除殘留的發(fā)膠和定型膏。游泳池里的氯會(huì)傷害頭發(fā)，在洗發(fā)香波里加一點(diǎn)小蘇打洗頭，可修復(fù)受損頭發(fā)。

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