肉，蛋，奶，菜，糧，這全是老百姓的硬性需求，并且肉是排當(dāng)政的。由此可見吃肉和老百姓生活的關(guān)聯(lián)十分緊密。，小鮮肉品銷售市場的監(jiān)管，市場秩序商品流通紀(jì)律，進(jìn)一步確立監(jiān)督責(zé)任，抓好落實(shí)工作中，讓延安市老百姓吃上放心肉。一要統(tǒng)一思想意識，把確保冷鮮肉品品質(zhì)作為一個主要的惠民工程來抓，對社會發(fā)展和群眾承擔(dān)，以勇于，敢于擔(dān)當(dāng)?shù)墓ぷ髫?zé)任心和不一，不依靠，不拖的工作風(fēng)格，采用行之有效對策，配送豬肉保鮮方法，狠下功夫搞好市區(qū)冷鮮肉品市場管理工作中。二要創(chuàng)建市區(qū)和單位工作機(jī)制，由市水產(chǎn)局帶頭，市食藥局，衛(wèi)生監(jiān)督大隊(duì)和寶塔區(qū)參加，近協(xié)同進(jìn)行外界冷鮮肉市場銷售管控集中整治，保證注入銷售市場的肉制品安全性合格。

購買豬肉時要注意什么？ 　　

盡量買品牌的。品牌的豬頭肉質(zhì)量有保證，都是的，即使貴一些，吃的也放心。有些黑心小攤販，會買病死豬頭肉，豬肉配送注意事項(xiàng)，非常危害身體的。 　　

看豬頭肉的顏色。好的豬頭肉，顏色應(yīng)該比較淡，不會太紅，那些顏色過于鮮艷的，往往添加很多色素，不好了。 　　

聞一聞氣味。購買豬頭肉時，要仔細(xì)聞一聞氣味，看看豬頭肉是否有變質(zhì)等霉味?；蛘呤怯写瘫堑南阄叮鹊榷疾灰速徺I。 　　

看生產(chǎn)日期。購買真空的豬頭肉，要看好生產(chǎn)日期。即使是新鮮的，也要看進(jìn)貨的日期才行。 　　

注意豬頭肉的相關(guān)添加成分。有的豬頭肉添加添加劑過多，不宜購買。要仔細(xì)查看1相關(guān)的添加成分。 　　不要買露天的豬頭肉。露天的豬頭肉細(xì)1菌含量很高，非常不衛(wèi)生，大家不要購買。

冷凍食品關(guān)鍵特點(diǎn)是0-4℃儲藏，定壓比熱小鮮肉更安全性，環(huán)境衛(wèi)生；肉制品通過完善，味兒更美味；缺陷是要當(dāng)日買當(dāng)日吃，不超過三天；多購或是要進(jìn)凍箱。此外家用冰箱各間室的應(yīng)用及儲存限期a，豬肉配送商，冷藏室內(nèi)溫度約-18℃?？纱娣判迈r的或已的肉類食品，魚種，豬肉配送，禽類，也可存放已烹飪好的食品，存放期約3個月。本室可以迅速冷藏需儲存很長期的新鮮魚，肉類食物，以大限度確保食品的新鮮口味。 ，冰箱冷藏溫度約為5℃，可冷凍生和熟食品，存放限期約一星期，新鮮水果，蔬菜水果應(yīng)存放在果蔬盒里（溫度8℃），并且用保鮮包裝紙盒好。c，坐落于冰箱冷藏上端的冰溫保鮮室，溫度約0℃，可存放小鮮肉，魚，貝殼類，奶制品等食品，既能保鮮又不容易，可隨時隨地拿取，存放期是三天上下。冰溫保鮮室還能夠做為冷藏食品的解除凍結(jié)室，工作前如將食品放到該室，下班了可即取即用。d，有的電冰箱還配有變溫室，客戶可依據(jù)食品貯藏必須調(diào)整變溫室的溫度。如客戶感覺冷凍室不足用，可將中室調(diào)為冷凍溫度的運(yùn)行情況，這類變溫室也適用將冷藏

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