氣動翻箱機Pneumaticreversebox該機器設(shè)備是牛屠宰廠的設(shè)備，用以對牛電麻或氣動擊暈后將其傾翻，并開展扎腳上掛，該翻板箱與牽牛機配套設(shè)施應(yīng)用更為;規(guī)格型號規(guī)格：依據(jù)不一樣地域的牛體尺寸開展具體設(shè)計方案。Thisspecialequipmentforcattleslaughterhouse.Itismainlyusedtoturnthecattleafterelectricstunorpneumaticstun.Thenthecattlewillbehungwithankletshackle.Itwillbemoreeffectivewhileworkingwiththecattledragger.Thedimensionwillbedesignedaccordingtotheactualcattlesize.信仰式轉(zhuǎn)動翻板箱Religiousrotaryreversebox該機器設(shè)備對于教宰殺方法開展制作；全部殼體采用鋼制做，牛屠宰4，并開展熱浸鍍鋅解決；還可以采用不銹鋼板304制做；工作中程序流程：筒夾-轉(zhuǎn)動-；機械設(shè)備和氣動另外操縱機械設(shè)備姿勢。

剝皮剝皮應(yīng)在懸吊訓(xùn)練情況下開展，牛屠宰8，先從后股臀端等處剛開始，把小尾巴從一與第二尾椎中斷開（但皮不切斷）隨皮往外翻出，使被毛不與體表層接觸，逐漸下翻，終脫離頭發(fā)，并把牛頭從枕骨后沿與寰椎（一頸椎骨）中間分離出來。為防止牛尸旋轉(zhuǎn)，剛開始剝皮時牛頸部可拖地板，采用雙后腳均懸架，使傷口不與路面接觸，降低環(huán)境污染機遇。剝皮時應(yīng)帶工作中手套，握刀的手不接觸被毛，而另一手拽緊被毛，相互配合剝皮刀分離出來，把皮外翻。剝皮前數(shù)控刀片與手套等均運用沒害消毒劑（比如漂白劑水溶液）清洗。

1.2宰前喂養(yǎng)與歇息異地運回去的牛肉均會因運輸?shù)郎象@嚇過度而應(yīng)激，路程越長、運輸時間越長，則應(yīng)激越比較嚴重。因為應(yīng)激情況下，牛肌肉中糖元消失殆盡，這時候宰殺的體即便開展冷加工（即排酸），也難做到改進肉質(zhì)地的目地，會在冷加工中出現(xiàn)中性乃至偏堿硬直，肉的本質(zhì)生物化學(xué)全過程很困難，因此常導(dǎo)致“黑切肉”（即DFD肉，肌肉色深暗，硬實，煮開后不光滑）或少量“慘白滲出性肉”（即PSE肉，牛屠宰2，肌肉顏色較淡，軟，汁水外滲，煮開口味不光滑，欠缺口味，常見于豬，牛罕見），這種肉均沒辦法次。應(yīng)激的水平與運輸?shù)姆椒ㄏ嚓P(guān)，一般列車運輸?shù)膽?yīng)激較重，主要是因為火車組隊時調(diào)放車皮等，車箱時動時停，明顯撞擊及其沒有規(guī)律性的轟隆聲使牛受驚導(dǎo)致，牛屠宰，運作途間和長期性靠站則對牛危害并不大；轎車運輸若留意均速，轉(zhuǎn)彎時提早遲緩降速，低速檔拐彎，不急剎，上下坡路不陡等，則應(yīng)激較少。運輸應(yīng)激導(dǎo)致的環(huán)境污染比例見表1。表1運輸應(yīng)激導(dǎo)致的環(huán)境污染比例

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