我國冷庫建設(shè)運(yùn)營成本現(xiàn)狀

目前，在我國的冷庫行業(yè)，碎片化的冷庫資源仍處于業(yè)界主流，主要由以下兩個方面的原因造成：

原因之一是，國內(nèi)長期計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制下，國有制造企業(yè)自給自足。在不同歷史時期投建了標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、用途不一致的冷庫，所形成的存量資源十分龐大，缺乏第三方監(jiān)管，產(chǎn)權(quán)方幾乎零殘值使用或外供;

原因之二是，土地使用轉(zhuǎn)型階段，土地?fù)碛腥嗣つ客督ǖ睦鋷毂M管屬于新建，但 投建成本和標(biāo)準(zhǔn)均普遍低下，更談不上規(guī)?；?。

上述兩大原因正普遍地沖擊著整個國內(nèi)冷庫供給市場，立足服務(wù)產(chǎn)業(yè)、依據(jù)規(guī)模化和現(xiàn)代物流理念投建的新型冷庫資源，正接受著*原始的;價格市場競爭挑戰(zhàn)。

葡萄怎樣更好地利用冷庫進(jìn)行保鮮?

葡萄冷藏貯存，入庫完畢，在5-7天內(nèi)逐步降到0℃-5℃，中山保鮮冷庫，空氣濕度控制在90-95%，每2到3天通風(fēng)換氣一次，時間大約半小時。注意：葡萄在貯藏期需包保鮮紙，要用保鮮紙以防失水皺皮；在降溫過程中，除了冷庫建造完葡萄按照這樣存放外要每天檢查葡萄的情況，以便隨時調(diào)整庫溫。 同時每天檢查冷庫電源是否穩(wěn)定，冷風(fēng)機(jī)是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，建保鮮冷庫多少錢一平方，如果有任何問題感覺溫度有差異，蔬菜保鮮冷庫多少度， 葡萄的冷藏氣調(diào)——所謂氣調(diào)貯藏，即改良貯藏環(huán)境氣體成分的冷藏方法。氣調(diào)貯藏的原理是建立特定適宜的低溫、低氧含量、高二氧化碳含量、乙稀含量和相對濕度的貯藏環(huán)境，有效抑制水果新陳代謝，從而達(dá)到保鮮的目的。注意：氣調(diào)冷庫內(nèi)低氧、高二氧化碳，工作人員進(jìn)入必需備有特殊裝備方可進(jìn)入或開庫通風(fēng)換氣后方可進(jìn)入。 葡萄入庫后要進(jìn)行定期檢查，及時挑出爛粒、爛果等。用冷庫貯藏的葡萄，出庫前要進(jìn)行緩慢升溫，以防出現(xiàn)結(jié)露現(xiàn)象。升溫每次以高出果溫2—3.5℃為宜，相對濕度75%—80%左右，當(dāng)溫度升到與外溫相差4—5℃時即可出庫，葡萄出庫后，要及時對庫房進(jìn)行清掃，消毒。、

7.機(jī)房內(nèi)應(yīng)配置氧氣呼吸器、防毒面具、防毒衣、橡皮手套、木塞、管夾、酸性飲料等必須的防護(hù)用具和搶救藥品，并設(shè)在便于獲取的位置，由專人管理，定期檢查，確保使用。有關(guān)人員應(yīng)熟練地掌握氧氣呼吸器等用具的使用和人員搶救方法。

8.對于具有高壓控制柜和配電柜的制冷機(jī)房應(yīng)配置高壓電操作的工具及防護(hù)用品。

一般冷庫多由制冷機(jī)制冷，利用氣化溫度很低的液體（氨或氟里昂）作為冷卻劑，使其在低壓和機(jī)械控制的條件下蒸發(fā)，食品保鮮冷庫，吸收貯藏庫內(nèi)的熱量，從而達(dá)到冷卻降溫的目的。常用的是壓縮式冷藏機(jī)，主要由 壓縮機(jī)、 冷凝器， 節(jié)流閥和蒸發(fā)管等組成。按照蒸發(fā)管裝置的方式又可分直接冷卻和間接冷卻兩種。直接冷卻將蒸發(fā)管安裝在冷藏庫房內(nèi)，液態(tài)冷卻劑經(jīng)過蒸發(fā)管時，直接吸收庫房內(nèi)的熱量而降溫。間接冷卻是由鼓風(fēng)機(jī)將庫房內(nèi)的空氣抽吸進(jìn)空氣冷卻裝置，空氣被盤旋于冷卻裝置內(nèi)的蒸發(fā)管吸熱后，再送入庫內(nèi)而降溫?？諝饫鋮s方式的優(yōu)點(diǎn)是冷卻迅速，庫內(nèi)溫度較均勻，同時能將貯藏過程中產(chǎn)生的二氧化碳等有害氣體帶出庫外。