磷酸二氫鈣

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分子式：Ca(H2PO4)2?H2O

分子量：252.07

特性：無(wú)色三斜晶系結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末。相對(duì)密度2.22(16℃)。稍有吸濕性，易溶于鹽酸，微溶于冷水，幾乎不溶于乙醇。在30℃時(shí)，100ml水中可溶磷酸二氫鈣1.8g。磷酸二氫鈣的水溶液顯酸性，加熱水溶液則水解為正磷酸氫鈣。在109℃時(shí)失去結(jié)晶水，203℃時(shí)則分解成偏磷酸鈣。

磷酸二氫鈣用處

磷酸二氫鈣是營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化鈣的原料之一，在添加量符合標(biāo)準(zhǔn)要求或所用的磷酸二氫鈣質(zhì)量合格的情況下，對(duì)人體是無(wú)害的。在日常中常見的就是蒸饅頭里面會(huì)加磷酸二氫鈣，泰州磷酸二氫鈣，有人說(shuō)磷酸二鈣對(duì)饅頭具有漂白和增加氣泡孔的作用，剛出爐的饅頭有個(gè)味道就是磷酸二氫鈣發(fā)揮出來(lái)的，所要一般饅頭要等幾分鐘才能吃，這是健康的飲食方法。

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磷酸二氫鈣，磷酸二氫鈣供應(yīng)廠家，無(wú)機(jī)化合物，是沒(méi)有顏色三斜塊狀、顆粒狀或晶形粉末狀，普遍用于水產(chǎn)品養(yǎng)殖動(dòng)物及畜牧業(yè)動(dòng)物的飼料原料，作為膨松劑、面糊調(diào)理劑、緩沖劑、營(yíng)養(yǎng)成分增補(bǔ)劑、破乳劑、增稠劑等質(zhì)量改良劑。主要用途作為膨松劑、面糊調(diào)理劑、緩沖劑、營(yíng)養(yǎng)成分增補(bǔ)劑、破乳劑、增稠劑等質(zhì)量改良劑，有提升食品類的絡(luò)合作用金屬離子、pH值、提升電離度等的功效，能夠改進(jìn)食品類的黏著力和持水溶性。用于小麥面粉、生日蛋糕、點(diǎn)心、焙產(chǎn)品、油炸食物、曲奇餅干、冷食、冰激凌等。在我國(guó)要求，用于吐司面包、曲奇餅干和酵母粉，較大需求量4.0g/kg（以硫酸銨計(jì)）；益生元8.0g/kg；小麥面粉可按生產(chǎn)制造必須適當(dāng)應(yīng)用

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