工業(yè)葡萄糖能吃嗎，碳源，是不是與食用葡萄糖一樣可以吃，我們先不討論工業(yè)葡萄糖能能不能食用的問(wèn)題，我們先來(lái)了解下工業(yè)葡萄糖，了解后就可得到工業(yè)葡萄糖能不能吃的了。

有很多人不了解工業(yè)葡萄糖，以為工業(yè)葡萄就是用在工業(yè)生產(chǎn)中，其實(shí)工業(yè)葡萄糖用途很廣泛，根據(jù)用途還可分為污水處理葡萄糖、食品級(jí)葡萄糖、藥品級(jí)葡萄糖、工業(yè)級(jí)葡萄糖等，其中食品級(jí)葡萄糖與藥品級(jí)葡萄糖制作工藝要比水處理葡萄糖制造嚴(yán)格緊密，所以工業(yè)葡萄糖其中包含食用葡萄糖，但是不是所有工業(yè)葡萄糖都可以直接食用的。

注意：不是所有工業(yè)葡萄糖都可以直接食用，達(dá)到食用級(jí)的葡萄糖是可以食用的，沒(méi)有達(dá)標(biāo)的其中含有大量的雜質(zhì)，會(huì)對(duì)身體有害，我們不建議大家直接食用葡萄糖。

用于食品行業(yè)，由于其可以有效地防止低鈉綜合癥的發(fā)生，故可以作為。葡萄糖酸鈉和葡萄糖酸鉀有優(yōu)良的呈味閾。葡萄糖酸鈉無(wú)刺激性，無(wú)苦澀味，污水處理碳源，鹽味質(zhì)接近，閾值遠(yuǎn)高于其他有機(jī)酸鹽，復(fù)合碳源，是(無(wú)機(jī)鹽)的5倍、蘋(píng)果酸鈉的2.6倍、乳酸鈉的16.3倍。葡萄糖酸鈉和葡萄糖酸鉀在食品加工中用于調(diào)節(jié)pH，改善食品呈味性，代替加工成健康的低鹽或無(wú)鹽(無(wú)氯化鈉)食品，對(duì)增進(jìn)人體健康、豐富人們生活起很大作用。 　　　

化學(xué)蔗糖，有機(jī)化合物，分子量342.3。無(wú)色晶體，具有旋光性，但無(wú)變旋。蔗糖的分子式：C12H22O11。蔗糖容易被酸水解，水解后產(chǎn)生等量的D-葡萄糖和D-果糖。不具還原性。發(fā)酵形成的焦糖可以用作醬油的增色劑。

工業(yè)糖執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)是《GB 15108-2006 原糖》。

原糖含有一定量的雜質(zhì)，色澤比白糖深，含有相對(duì)較多的水份和糖蜜，微生物含量也比白砂糖為高。原糖只能用作工業(yè)生產(chǎn)（主要用來(lái)生產(chǎn)白砂糖或綿白糖），不能直接食用，不能直接添加到食品中作為原料使用。

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