許多餐廳的餐具以不銹鋼板、不銹鋼餐具、密胺餐具等為主，也有各種形狀。在食物中，有清淡或油膩的食物，所以餐具清洗得更多。購買時，檢查餐具是否有明顯變形，是否有色差，是否有污漬，是否有混色，上述情況是否可能是由回收料制成；還要檢查表面是否光滑，底部是否平整，不平整的程度是否在使用過程中容易開裂。密胺餐具可在120C高溫環(huán)境下使用，不易損壞，輕便、美觀、易清潔，以其耐熱性強、不易碎等優(yōu)點而廣為人知。

在低于120C的溫度下使用是安全的，但如果用微波爐加熱會釋放出三聚胺分子和甲醛分子。因此，強制性標準對密胺餐具提出了明確的要求，并應(yīng)標注“用于食品”、“禁止在微波爐中使用”等警示語。如果食物有顏色，可以用白紙巾左右擦拭，工廠密胺餐具生產(chǎn)廠家，看看有沒有變色現(xiàn)象。一般以淺色為宜，避免購買回收料加工的產(chǎn)品。密胺餐具化學(xué)穩(wěn)定性好，耐味性高，不易留住食物的味道。密胺餐具是一種高分子聚合物，英文縮寫為MF，其單體為甲醛和三聚胺。反應(yīng)采用37%甲醛水溶液，甲醛和三聚胺兩種單體的摩爾比為2~3。

如果餐具上有貼紙，檢查圖案是否清晰，是否有和氣泡，食物接觸面盡量不要有彩案，并聞餐具是否有刺鼻的氣味，以免甲醛殘留。密胺餐具無毒無味，符合國家食品衛(wèi)生標準和美國FDA衛(wèi)生標準；抗沖擊能力強，損壞率低，使用壽命長，大大節(jié)約運行成本；密胺餐具質(zhì)地光滑，具有陶瓷的觸感，優(yōu)于一般的陶瓷、不銹鋼和塑料餐具，是近年來人們餐具消費的；耐熱性強，適用于130度以下洗碗機清洗消毒。合格的仿瓷餐具可以放在冰箱里，也可以煮著吃，比較安全，但好不要放在微波爐里。剛買的時候，需要在開水里加醋煮兩三分鐘，或者在醋里室溫浸泡兩個小時，盡可能釋放有害物質(zhì)，餐具的水切記要倒掉。

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