東北小米的注意事項

   人們?nèi)粘Ｈ投际且悦罪垶橹?，但是難免有時候會吃膩了，想要來一碗熱騰騰的面條。其實，東北小米含有的營養(yǎng)液十分的豐富，含有各種的維生素以及礦物質(zhì)，適當(dāng)?shù)氖秤脤ξ覀兊纳眢w健康有益處。但是你知道面條怎么吃嗎？要注意哪些呢？下面小編就來告訴大家，吃面條要注意的事項，一起來看看吧。

   吃面條注意事項：

   1、面條適合中午吃

   雖然面條沒有米飯那么的飽餓，但是面條也可以為我們?nèi)梭w提供充足的能量，從而產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感。而且做面條的主料硬質(zhì)小麥含有B族維生素，它們對腦細(xì)胞有刺激作用。所以中午吃一碗營養(yǎng)搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上一般應(yīng)該吃些蛋白含量較高的食品。晚上吃面則消化比較困難。

   2、吃面條不會胖

   每150克煮熟的面條含有1克脂肪、7克蛋白質(zhì)、40克碳水化合物，熱量是180千卡，它脂肪不多，但特別能給人飽腹感。所以，每天攝入適量的面條，并不會有發(fā)胖的風(fēng)險。

   3、越筋道的面越營養(yǎng)

   一般來說，越筋道的面含有更多的蛋白質(zhì)。當(dāng)然，制作工藝也會導(dǎo)致面條口感的差異。比如，北方的面為了使面更筋道，會加一些鹽來“醒面”，這并不會破壞面的營養(yǎng)，東北小米批發(fā)商，所以不必?fù)?dān)心。

   4、面條要溫乎乎地吃

   面條的吃法有很多，而且不同的人有著不同的口味，有人喜歡吃涼面，有人喜歡吃熱氣騰騰的油潑面。其實，如果面條太熱的話會對我們的食道產(chǎn)生損傷，如果太涼則不利于消化吸收。因此在大部分時候，吃碗溫乎乎的面比較合適。

   5、原湯化原食

   在烹煮淀粉類食物時，它們表面的淀粉會散落到湯中。當(dāng)加熱到100℃時，淀粉顆粒會分解成糊精。面湯中還含有消化酶，在煮的過程中不會被破壞。

 東北小米的做法

   今天小編為大家分享一下東北小米的做法，大家學(xué)會以后，可以做給自己的爺爺奶奶，或者爸爸媽媽吃哦，首先我們需要準(zhǔn)備一下食材：

  東北小米、清水、鵪鶉蛋、圣女果、尤菜心、香菇、榨菜丁、骨湯各適量，油、鹽、雞精、胡椒粉、湯皇各少許。

   步驟

   1.將高精粉倒入盆內(nèi)加鹽攪拌均勻，東北小米加水調(diào)和成面團(tuán)，東北小米批發(fā)，和硬扎軟，餳30分鐘。

   2.將餳好的面放在案上，東北小米搓成粗細(xì)均勻長條（稍細(xì)），然后盤入油盤內(nèi)，直至將和好的面盤完。

   3.將盤好的面直接甩拉進(jìn)開水鍋內(nèi)，煮熟撈入碗中。

   4.東北小米把滾燙的骨湯加入鹽、雞精、胡椒粉、湯皇調(diào)好味，倒入面內(nèi)，面上再擺上熟鵪鶉蛋、圣女果、尤菜心、煨好的香菇呈個造型，撒上榨菜丁即可。

   下面小編在介紹一下東北小米做法：

   1.拉抻法：掛面面條批發(fā)小編將經(jīng)過充分熟化的面團(tuán)反復(fù)拉抻成為面條。這種方法多為手工操作，經(jīng)驗性強(qiáng)，對面粉質(zhì)量和熟化要求相當(dāng)嚴(yán)格。許多名產(chǎn)面條，如龍須面、空心面等都屬此類。

   2.搟壓法：將面團(tuán)先反復(fù)搟壓或碾壓成片，然后鍘條，再加上晾干、切斷、包裝等環(huán)節(jié)則成為掛面，面團(tuán)熟化程度和面條干燥條件，是影響掛面質(zhì)量的重要生產(chǎn)因素。

   3.擠壓法：將面團(tuán)放在壓模中加壓，面團(tuán)從?？字袛D出成條。這種面條又特稱作“饸饹”，口感硬實。用摻小麥的粗糧粉或全部粗糧粉制作面條時常用這種方法。

   有機(jī)器壓制，也有小規(guī)模的手工壓制。陜北地區(qū)延安市使用的面條擠壓機(jī)壓力較大，面條在擠壓過程中溫度升高，成品可達(dá)到半熟狀態(tài)，所制成的粗糧面條具有彈性。

   面條制作方法，除在面條成型過程上有不同之處外，另外表現(xiàn)面條特色的重要環(huán)節(jié)是添加輔料，尤其是拉抻成型的名產(chǎn)面條，一般都添加適量的或小蘇打。

 東北小米的由來

     面條是我們的日常主食之一，雖然我們幾乎每天都在吃面條，但是對于面條的由來，卻知之甚少，那么今天呢，小編就帶大家一起來了解一下，面條的由來，下面我們一起看一下吧。

   東北小米是我國大眾化的傳統(tǒng)食品之一，歷史久遠(yuǎn)，早期的“面條”很難稱之為“條”，人們只是將面塊搟成餅狀，即下鍋去煮，故稱為“煮餅”、“水溲餅”，又叫“湯玉”。

   由于它在烹制方法和配料上，同的過水面、熱湯面類似，所以我們?nèi)詫⑺曌髅鏃l的前身。晉代，“煮餅”又名“湯餅”。“湯餅”這一名稱一直沿用到唐、宋時代。

   《新唐書·列傅·玄宗皇后王氏》中說：“陛下獨不念阿忠脫紫半臂易汁面，為生日湯餅耶”由此看來，過生日吃面條，唐代已有此風(fēng)俗。

   唐代人食用湯餅，要用筷子挑起，這也從側(cè)面說明，面條在此時已發(fā)展成“條”狀。到了宋代，面食花樣逐漸增多，并形成了各地不同的地方風(fēng)味。

   見于史料記載的面條類食品有：“淹生軟羊面”、“三鮮面”、“鵝面”、“百合面”、“大燠面”、“素面”等。由于面條在宋代已成為受歡迎的大眾食品，故在民間形成這樣的習(xí)俗：生了孩子后的0天，要舉行“湯餅會”，請親朋來吃面條，泰安東北小米，以示慶祝。

   元明兩代，面條興盛不衰：元代有掛面問世，明初的劉基還記下了8種面條的制法。清代面條的新品種，東北小米團(tuán)購價格，更是層出不窮。時至今日，面條的種類也越來越多，成為人們的主食之一。

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