除此之外山梨糖醇經(jīng)過硝化生成的失水山梨醇酯是的，同時還是營養(yǎng)性甜味劑、濕潤劑、螯合劑和穩(wěn)定劑以及脫水劑?？梢娚嚼嫣谴嫉膽?yīng)用是非常的廣泛的。

山梨糖醇是糖的衍生物，它在人體內(nèi)的代謝途徑與胰島素?zé)o關(guān)，因而可用于人食品的生產(chǎn)。與低聚果糖相似，山梨糖醇亦不易為口腔細(xì)菌利用，長期攝入不會引起牙齒齲變。

山梨糖醇，別名山梨醇。英文名Sorbitol、D-Glucitol、Sorbol、D-Sorbitol。為白色吸濕性粉末或晶狀粉末易溶于水（1g 溶于約0.45mL水中）。有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一半，熱值與蔗糖相近。

山梨糖醇屬于植物類生物保鮮劑，是從植物中提取的天然保鮮劑，甘油山梨醇供應(yīng)商，安全性高、專一性強(qiáng)，常與多種生物或者化學(xué)保鮮劑進(jìn)行復(fù)配口；而且山梨糖醇具有一定的螯合作用，能夠螯合體系內(nèi)的金屬離子，如與Ca2 、Mg2 、Fe3 和 Zn2 等離子結(jié)合形成鰲合物，這不僅能促進(jìn)內(nèi)部水分的保持，甘油山梨醇多少錢，而且能阻止金屬離子與酶活性中心結(jié)合，從而降低蛋白酶的活性，因此，山 梨糖醇在水產(chǎn)品及其制品中的應(yīng)用能夠有效促進(jìn)水產(chǎn)品的防腐、保鮮和持水減損等作用。




山梨醇具有優(yōu)良的保鮮、保香、保色、保濕性，有“代甘油”之稱，可使牙膏、化妝品、、水產(chǎn)品、食品等產(chǎn)品保持水分、香味、色澤和新鮮度，幾乎所有使用甘油或丙二醇的領(lǐng)域都可以用山梨醇來替代，甚至能取得更好的效果。食用后不致qu齒，撫州甘油山梨醇，不被人體消化吸收，甘油山梨醇價格，不會升高人體血糖、含量，不刺激胰島素的分泌，可用于生產(chǎn)無糖食品、減肥食品、抗bian秘食品、抗qu齒食品、tang尿食品等。山梨醇易溶于水，難溶于you機(jī)溶劑，耐酸、耐熱性好，可承受200℃高溫不變色，配劑時與氨基酸、蛋白質(zhì)等不易發(fā)生美拉德褐變反應(yīng)，結(jié)晶山梨醇還具有良好的可壓縮性，廣泛用作藥片的載體。
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