食堂托管運作流程及管理優(yōu)勢

切配房衛(wèi)生管理

a、各種蔬菜使用前，必須按程序清洗干凈、浸泡半小時，方可切配。

b、切好的菜食必須裝入籃放在貨架上，使用前用干凈白布蓋好，使用時放置工作臺面，合肥食堂托管，不得直接放在地上。

c、切配工具使用前必須清洗干凈，生、熟砧板和刁具必須分開使用、存放，使用后必須即時清洗。

d、操作中所產(chǎn)生的垃圾必須裝入垃圾筒，深圳食堂承包及時處理。東莞膳食管理

e、工作結(jié)束后、清洗工作臺、地面、墻面、天花、洗菜池及下水道等，企業(yè)食堂托管，保持整個切配房干凈、衛(wèi)生、整潔。

幼兒園食堂托管管理制度

1.驗收時，食堂外包托管，一看貨源是否新鮮，有無異味；二看有無正規(guī)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限（物品是否在保質(zhì)期內(nèi)）。腐1敗、變質(zhì)、超過保質(zhì)期，無檢驗合格證明及衛(wèi)生許可證廠商供應(yīng)的食品進入食堂。

2.食品經(jīng)驗收合格后，再過磅、收貨。

3.食品貯存應(yīng)當分類分架、隔墻離地（至少 15 厘米）存放。儲存食品場所禁止其它雜物存在，輔料缸必須加蓋。

4.儲存的食品應(yīng)標明進貨日期，出庫食品應(yīng)遵循“先出”的原則。冰箱內(nèi)的溫度應(yīng)符合食品儲存衛(wèi)生要求。

幼兒園食堂托管管理制度

幼兒園膳食管理制度

1、購買食物要精打細算，不許拿回扣，不許為私人代購食物，帳目日清周結(jié)。

2、嚴格食品保管制度，庫房由專人保管，建立出入庫帳目，食堂炊具用具未經(jīng)批準不得外借。

3、嚴格食物驗收制度，未經(jīng)驗收不得入帳，不符合幼兒衛(wèi)生的食物堅決退換。

4、嚴格開飯時間，用膳人員應(yīng)在規(guī)定時間和地點用膳，不得將食物帶走。

5、保持廚房清潔衛(wèi)生，炊具、餐具、食具應(yīng)洗涮干凈、一餐一消毒。

6、炊管人員定期召開業(yè)務(wù)會議，食堂托管公司，虛心聽取群眾意見，提高烹調(diào)技術(shù)，講究科學(xué)烹調(diào)。

7、嚴格執(zhí)行幼兒的作息制度，按時供給飯菜、點心，兩餐間隔不少于三個半小時。

合肥食堂托管-海氏惠杰-食材衛(wèi)生-食堂托管公司由合肥海氏惠杰餐飲管理有限公司提供。合肥海氏惠杰餐飲管理有限公司是一家從事“食堂托管,食堂承包”的公司。自成立以來，我們堅持以“誠信為本，穩(wěn)健經(jīng)營”的方針，勇于參與市場的良性競爭，使“海氏惠杰”品牌擁有良好口碑。我們堅持“服務(wù)至上，用戶至上”的原則，使合肥海氏惠杰在賓館、餐飲中贏得了客戶的信任，樹立了良好的企業(yè)形象。 特別說明：本信息的圖片和資料僅供參考，歡迎聯(lián)系我們索取準確的資料，謝謝！