如何做好學(xué)校食堂承包？

菜品價(jià)格與管理

1、菜品價(jià)格制定應(yīng)有科學(xué)依據(jù)，應(yīng)根據(jù)屆時(shí)市場(chǎng)物價(jià)變化情況，對(duì)菜品按投料 標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行成本核算，加上人工費(fèi)、水電煤氣費(fèi)和5%管理費(fèi)即為菜品價(jià)格。

2、菜品價(jià)格每學(xué)期初調(diào)整一次。調(diào)整時(shí)需由學(xué)校召集由校、教工代表、學(xué)生代表、學(xué)生會(huì)、工會(huì)組成的價(jià)格聽(tīng)證會(huì)。在充分聽(tīng)取各方意見(jiàn)的基礎(chǔ)上確定菜品價(jià)格，隨后張榜公布。

自辦餐飲與食堂承包的區(qū)別！

1、采購(gòu)菜品渠道不同

自辦采購(gòu)人員性不夠，食材品質(zhì)不穩(wěn)定。餐飲與零售商進(jìn)貨，已轉(zhuǎn)多手，合肥飯?zhí)贸邪迈r度極差。

而食堂承包采購(gòu)人員以豐富的經(jīng)驗(yàn)，嚴(yán)格的食材把關(guān)過(guò)程，小學(xué)飯?zhí)贸邪?jīng)品檢部取樣化驗(yàn)，IQC檢驗(yàn)，因而食材品質(zhì)具有保障。

2、服務(wù)質(zhì)量、責(zé)任感不同

自辦餐飲因?qū)俦竟ぢ殕T工，故無(wú)服務(wù)意識(shí)，哪里有飯?zhí)贸邪?，浪費(fèi)多無(wú)責(zé)任感，成本無(wú)形提高。

食堂承包經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，服務(wù)態(tài)度較好，安全衛(wèi)生及提高廚務(wù)技能是隨時(shí)強(qiáng)調(diào)，抑制浪費(fèi)，承包工廠飯?zhí)茫蟠筇岣呃速M(fèi)現(xiàn)象。

食堂承包的好處

服務(wù)周到

餐飲是服務(wù)性行業(yè)，食堂經(jīng)營(yíng)也不例外。 客戶(hù)自營(yíng)食堂時(shí)，廚房員工與生產(chǎn)員工均屬企業(yè)同事，無(wú)所謂誰(shuí)服務(wù)誰(shuí)，服務(wù)意識(shí)更無(wú)從談起。使得員工用餐就小心翼翼生怕得罪食堂人員。這樣不利于工廠企業(yè)留住員工，易不利于招工。

“客戶(hù)是上帝”是我們一直灌輸給每個(gè)員工的理念。餐飲從成立之時(shí)便定位為服務(wù)公司，擅長(zhǎng)餐飲服務(wù)客戶(hù)，對(duì)客戶(hù)的每個(gè)要求力爭(zhēng)做到。

小學(xué)飯?zhí)贸邪?合肥飯?zhí)贸邪?海氏惠杰-準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)由合肥海氏惠杰餐飲管理有限公司提供。合肥海氏惠杰餐飲管理有限公司是一家從事“食堂托管,食堂承包”的公司。自成立以來(lái)，我們堅(jiān)持以“誠(chéng)信為本，穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)”的方針，勇于參與市場(chǎng)的良性競(jìng)爭(zhēng)，使“海氏惠杰”品牌擁有良好口碑。我們堅(jiān)持“服務(wù)至上，用戶(hù)至上”的原則，使合肥海氏惠杰在賓館、餐飲中贏得了客戶(hù)的信任，樹(shù)立了良好的企業(yè)形象。 特別說(shuō)明：本信息的圖片和資料僅供參考，歡迎聯(lián)系我們索取準(zhǔn)確的資料，謝謝！