如何辨別的東北大米？

   大米是飯桌上的主食之一，每頓如果有一碗晶瑩剔透且香甜的米飯，應(yīng)該都會讓你食欲大增，反之，則好像吃什么都沒有味道。溫和濕潤的氣候，確實適宜種植水稻，但是東北黑土地上長出的東北大米也是家喻戶曉，而且比南方大米更受歡迎。

   決定大米口感與口味的因素在成分上主要有兩個，一個是淀粉組成，一個是蛋白質(zhì)含量。粳米中75%-80% 的成分為淀粉，其中大約20%為直鏈淀粉，80%為支鏈淀粉。東北的日照充足，晝夜溫差大，這樣便于淀粉的積累，所以才能種出這么好的稻米。

   土地肥力方面，沃野黑土更是其他地區(qū)無法匹及的，除了淀粉構(gòu)成不同的主要區(qū)別外，東北大米還有甜、香，泛油光的特點。甜主要是因為東北溫差大，有利于有機物的積累，當然，也可能與水有關(guān)，至于香，大概也跟水中或土壤中富含礦物質(zhì)有關(guān)，油光與大米中的富含磷脂有關(guān)，東北能出含油量高的大豆，能產(chǎn)含油量高的大米也不出奇。

   東北大米米顆粒豐滿，質(zhì)地堅硬、色澤青白、晶瑩剔透、質(zhì)重如砂。燜出的米飯，湯似鮮乳，米如油注，濟南富硒五常大米，飯質(zhì)柔軟，香味襲人，所以多年來一直家家戶戶喜愛，東北因為肥沃的黑土以及充足的光照時間，所以特別適合稻谷的生長。并且因為東北溫度較低，能夠給大米足夠長的生長周期，從而產(chǎn)出的大米品質(zhì)高

   那么我們到底要如何去辨別的東北大米呢？

   1.看是否當季生產(chǎn)

   2.看產(chǎn)地是否

   3.看腹白的大小

   4.看米粒的形狀

   來自東北寒土地上的長粒香大米，因為土壤經(jīng)過低溫的凝凍，所以自然蟲害少，土壤有機質(zhì)含量高，長出來的大米，粒型偏長且飽滿，筋糯適口，且它富含蛋白質(zhì)、維生素以及礦物質(zhì)等對身體好的元素。

  富硒五常大米與白米的區(qū)別是什么？

  富硒五常大米是稻谷的一種，這種稻谷長在田里就有一股香氣，抽穗揚花期香味尤烈。碾出的香米雪白滾圓，富硒五常大米中各種營養(yǎng)素含量雖不是很高，但因人們食用量大，故其也具有很高營養(yǎng)功效，富硒五常大米是補充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物，米粥具有補脾、和胃、功效，大米性平，味甘，有補中，健脾，益精強志，和五臟、通血脈，聰耳明目，止煩、止渴，富硒五常大米哪家好，的功效。

   富硒五常大米與白米的區(qū)別：

   1.香味：香米有一股清新的香味，而白米則沒有

   2.外觀：香米米色晶瑩剔透，胚芽沒有白點

   3.口感：香米飯粒完整，柔軟爽滑，而白米散硬一些

   4.種植：香米一年一季，白米一年多季

   香米可直接用來煮粥﹑煮飯﹑打米糊，還可打成米粉來用，煮粥﹑煮飯和打米糊可單獨用大米或搭配五谷雜糧，把大米加八角﹑桂皮小火炒到微黃，用攪拌機打碎做米粉用，可用來蒸肉﹑蒸蔬菜等，蒸米飯用開水，比用涼水節(jié)約時間，蒸出的米飯香軟可口，還可減少維生素B1的損失。

   不管是什么樣的季節(jié)，大米都是家中不可或缺的主食之一，甚至有些家庭為了減少頻繁買米的麻煩，往往會一次性選購很多，囤積一些大米，殊不知，富硒五常大米批發(fā)價，長時間吃不完的，大米可能就會出現(xiàn)變質(zhì)的情況，尤其是對于夏季來說，一旦保存不當，可能就會有變質(zhì)的現(xiàn)象出現(xiàn)。但是，富硒五常大米批發(fā)，輕微的變質(zhì)，我們用肉眼很難發(fā)現(xiàn)，對于用戶來說，是個大問題，所以，學(xué)會分辨大米是否出現(xiàn)了輕微變質(zhì)的方法至關(guān)重要。

   分辨輕微變質(zhì)的大米的方法：

   1.先將大米淘洗一下，如果淘洗過后的水出現(xiàn)了發(fā)黑、發(fā)綠等其他現(xiàn)象，都不要食用，這樣的大米都是變質(zhì)的表現(xiàn)。

?? 2.看大米的頂端的米坯，如果大米頂端發(fā)黑，往往就說明這樣的大米過了食用期，吃這樣的大米難免會對健康留下隱患，需要慎重。

   3.不妨將大米放在一個塑料袋里密封起來，然后過段時間之后打開聞其味道，如果沒有了大米的清香反倒是一股霉味、異味等，這樣的大米就表明變質(zhì)了，不宜食用。

   但凡是家里的大米出現(xiàn)了上述三種情況的任何一種，都表明大米有變質(zhì)情況出現(xiàn)，都不宜再繼續(xù)食用，希望大家都能夠知道。

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