款式：混沌鍋

受熱面積大、熱、加熱均勻、物料升溫快、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。廣泛應(yīng)用于肉制品、炒餡、醬料、調(diào)理食品、糖果、制藥、乳品、飲料、罐頭、也可用于大型餐廳或食堂的熬粥燒水、煮飯之用。 

功能多：煲飯，煲湯，天津商用大鍋，煲粥，燜，商用大鍋型號(hào)，燉，蒸，煮等多種功能；.

節(jié)能強(qiáng)：采用特有液態(tài)立體導(dǎo)熱技術(shù)，省時(shí)，省電，節(jié)能50％左右；

環(huán)保優(yōu)：采用不銹鋼材質(zhì)，潔凈衛(wèi)生，綠色環(huán)保；

大家對(duì)于商用大鍋認(rèn)識(shí)多少，下面將通過兩方面內(nèi)容來讓大家對(duì)商用大鍋有個(gè)初步的認(rèn)識(shí)，也希望能夠給想要購(gòu)買商用大鍋的朋友一些幫助。商用大鍋鏈條式層燃燃一般采用固定爐排或者鏈條爐排（行進(jìn)式），固定了只適用于商用大鍋。

　　商用大鍋常用的還是為鏈條爐排，隨著鏈條的行進(jìn)，將煤逐漸的送至爐排尾部，在行進(jìn)過程中完全燃料，燃燒時(shí)由爐排下部的進(jìn)風(fēng)管向爐排內(nèi)部補(bǔ)充燃燒所需要的空氣，著火由上而下，煤層和爐排沒有相對(duì)運(yùn)動(dòng)各處通風(fēng)不均，不透。熱煙氣同樣流經(jīng)爐膛受熱面和布置于其他煙道的受熱面積加熱工質(zhì)后到設(shè)計(jì)的煙溫排出商用大鍋。

　　鏈條爐排有連帶式，鱗片式，橫梁式等多種形式，目前國(guó)內(nèi)應(yīng)用的主要為小型，中型連帶式和鱗片式鏈條爐排，大型鏈條爐排一般為橫梁式。商用大鍋系統(tǒng)中商用大鍋啟動(dòng)前把蒸汽缸的全部防水閥門打開，放去凝結(jié)水。將進(jìn)汽閥門稍開，行暖缸，待放水旋塞冒出蒸汽后將放水旋塞關(guān)閉。然后將蒸汽閥逐步開大，待水缸放水及放氣旋塞中有水流出后，商用大鍋批發(fā)，關(guān)閉放水旋塞和放氣旋塞。開啟給水閥門，向商用大鍋給水。商用大鍋在運(yùn)轉(zhuǎn)中及時(shí)注意水缸內(nèi)是否有氣，可定期打開水缸空氣閥進(jìn)行排放，以免水缸產(chǎn)生氣阻，而影響進(jìn)水。泵的流量調(diào)節(jié)應(yīng)采用旁路調(diào)節(jié)進(jìn)行閥門的開度來實(shí)現(xiàn)，而不能采用調(diào)節(jié)出口閥門的方法進(jìn)行調(diào)節(jié)。泵在額定排出壓力時(shí)，商用大鍋價(jià)格，其進(jìn)汽壓力不應(yīng)超過規(guī)定值。進(jìn)汽、排氣壓力差應(yīng)保持在規(guī)定的范圍內(nèi)。

　　商用大鍋停機(jī)時(shí)應(yīng)先關(guān)蒸汽閥門，然后關(guān)閉進(jìn)水閥門，并開啟放水閥門，然后開啟汽缸和水缸下部的放水旋塞，把缸內(nèi)積水排凈。對(duì)雙缸蒸汽往復(fù)泵，其兩缸行程差不應(yīng)超過額定行程的5%。

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