(三)調(diào)味醬產(chǎn)業(yè)統(tǒng)計情況

　　近三年，調(diào)味醬產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)量與同比增長率也是逐年提升的。2016年調(diào)味醬產(chǎn)業(yè)的總產(chǎn)量是79.7萬噸，同比增長率為7.7%。產(chǎn)量名的調(diào)味醬企業(yè)依次為：佛山海天、雞澤天下紅、天津利民。海天的黃豆醬市場占有率非常高;雞澤天下紅是河北的辣椒產(chǎn)業(yè)基地，這幾年發(fā)展比較快;天津利民的增長率達到18%。

　　調(diào)味醬產(chǎn)量的企業(yè)均實現(xiàn)了正向增長，其中杭州丘比增長快，達到33%。同比增長率的調(diào)味醬企業(yè)依次為杭州丘比、東莞永益、保定槐茂。

我國調(diào)味品行業(yè)呈現(xiàn)細分趨勢

近年來，我國調(diào)味品行業(yè)市場零售規(guī)模不斷擴大。2011年調(diào)味品零售額達到572.50億元，同比增長9.81%;2012年我國調(diào)味品零售額達628.67億元，同比增長9.28%;2013年我國調(diào)味品零售額達687.01億元，同比增長7.38%。細分來看，調(diào)味品中醬醋行業(yè)占比大，且增速高于整個行業(yè)增長，目前我國醬油年產(chǎn)量占醬油總量的半數(shù)。醬油、食醋和味精產(chǎn)業(yè)占我國調(diào)味品的絕大部分，三個細分子行業(yè)的主營業(yè)務(wù)收入占調(diào)味品行業(yè)總收入的比重一直在60%以上。其中醬醋子行業(yè)增速快，粉料代加工貼牌生產(chǎn)，占調(diào)味品行業(yè)收入比例逐年提高，至2013年這一比例達到38.16%。

調(diào)味品的小知識

　雞精生產(chǎn)廠家醋由米、麥、高粱或酒等釀制而成，味酸微苦，性溫。醋中含有多種人體必需氨基酸、維生素C、蘋果酸等，無錫粉料代加工，不僅如此，我國自古就有“食以味為先，味以酸為首”之說。實踐證明醋有增進食欲，幫助消化，殺菌抗毒，軟化血管，止血等功能。尤其對于那些愛美的女士，粉料加工，適量食醋有潤肌膚、美容顏的作用。

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