黑豬肉顏色鮮紅，顏色幾乎和牛羊肉一樣，這與黑豬的日常跑步、跨欄、游泳等運動有關(guān)，因為運動量大，肉含氧多，黑豬肉的顏色看起來自然健康。而普通豬肉是傳統(tǒng)圈養(yǎng)繁殖的，所以它的肉不富含氧氣，顏色看起來也很差。黑豬肉的味道特別香，有明顯的油流入口的感覺，恩施土豬肉，瘦肉有嚼勁，這主要是因為黑豬每天以玉米、麥糠等粗糧為主食，再加上大量的運動，使得黑豬肉的肌纖維豐富，吃起來自然好吃，耐嚼。另外，黑豬肉的皮也挺滑嫩的，但不失韌性，美容效果也不錯，而普通豬從食材上來說都是比不上黑豬的，營養(yǎng)就更不用說了。



而在零號土豬的生態(tài)牧場里，一直沿襲著當(dāng)?shù)氐耐霖i豬種”貓頭土雜“， 的品種繁育， 保持傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式，主要以當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)作物南瓜、玉米、紅薯、 谷糠等作物，飲用天然山泉水。保證每天數(shù)小時的”放風(fēng)運動“，通過提高 運動量來增強抵抗力。歷時300天的慢養(yǎng)，更奠定了”零號土豬“零污1染、零 添加、零重金屬、零農(nóng)殘，零注水”等五零標(biāo)準(zhǔn)的好口1碑。

豬肉是我們生活中不可缺少的食物，尤其是對肉食者來說，我們生活中常見的豬肉有兩種，一種是白豬肉，這是zui常見的，另一種是黑豬肉，這種豬肉因其味道鮮美、營養(yǎng)豐富而受到許多人的追捧。黑色豬肉顏色為鮮紅色，其24小時肉色評分為3.17，PH值為6.8。持水性為73.89％，肌內(nèi)脂肪含量為3.48％，肌肉嫩度為3.66kg（剪切值）等肉質(zhì)指標(biāo)均優(yōu)長白豬和大約克豬等外來瘦型豬種。

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