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廚房風(fēng)機(jī)的種類

　　離心風(fēng)機(jī)：氣流沿著風(fēng)機(jī)葉輪直徑方向運(yùn)動(dòng)。

　　排煙風(fēng)機(jī)

　　軸流風(fēng)機(jī)：氣流沿風(fēng)機(jī)葉輪軸向運(yùn)動(dòng)。

　　離心風(fēng)機(jī)全壓較大、電機(jī)隔離在高溫油煙氣體之外。不容易損壞。

　　軸流風(fēng)機(jī)較小，一般情況下在高溫油煙氣體要經(jīng)過電機(jī)，容易損壞。

　　廚房一般建議使用離心風(fēng)機(jī)。

　　離心風(fēng)機(jī)又分前向多葉葉輪和后向葉輪。

　　前向葉輪優(yōu)點(diǎn)：(和后向葉輪比較)選用較低的轉(zhuǎn)速(噪音低)、較小的直徑就能獲得較大的風(fēng)量全壓。

　　前向葉輪缺點(diǎn)：效率較低、能耗較高、不易清洗除垢。

　　后向葉輪優(yōu)點(diǎn)：效率較高、節(jié)能、便于清洗除垢。

　　后向葉輪缺點(diǎn)：(和前向葉輪相比)要得到同等風(fēng)量和全壓所需轉(zhuǎn)速較高(因而噪音大)、直徑較大。

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廚房抽排油煙風(fēng)機(jī)在廚房排煙系統(tǒng)起著舉足輕重的作用，常用的廚房抽排油煙風(fēng)機(jī)有軸流風(fēng)機(jī)、風(fēng)機(jī)箱和離心風(fēng)機(jī)3種。

以下是廚房抽排油煙風(fēng)機(jī)及各類風(fēng)機(jī)在廚房中的應(yīng)用及特點(diǎn)分析。

第yi、軸流風(fēng)機(jī)以前應(yīng)用較多，抽油煙風(fēng)機(jī)批發(fā)，但由于全壓小，在安裝油煙凈化器后很少應(yīng)用。

第二、風(fēng)機(jī)箱全壓中等，右玉抽油煙風(fēng)機(jī)，風(fēng)量可以調(diào)節(jié)，且噪聲較低，常在集煙罩距油煙排放口距離中等的廚房排煙系統(tǒng)中選用。

第三、廚房專用離心風(fēng)機(jī)全壓和風(fēng)量都可以調(diào)節(jié)，但由于噪聲較大，常需要做降噪處理。當(dāng)廚房位于建筑物的底部時(shí)其排風(fēng)機(jī)宜安放在屋頂。

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排煙風(fēng)機(jī)選用要點(diǎn)的介紹：

1. 排煙風(fēng)機(jī)風(fēng)量應(yīng)按所需要的風(fēng)量值增加不小于10%~20%的富裕量。

2. 防煙加壓通風(fēng)機(jī)的風(fēng)壓值應(yīng)按排煙系統(tǒng)最不利環(huán)路進(jìn)行計(jì)算，并保證在防煙樓梯間內(nèi)余壓值40～50Pa。前室、合用前室、消防電梯前室、避難層等內(nèi)部的余壓值25～30Pa。

3. 消防排煙風(fēng)機(jī)應(yīng)符合現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)JB/T10281-2001《消防排煙通風(fēng)機(jī)技術(shù)條件》。

4. 排煙系統(tǒng)的風(fēng)機(jī)宜單獨(dú)設(shè)置。排煙風(fēng)機(jī)的位置宜處于排煙區(qū)的同層或上層。

5. 排煙風(fēng)機(jī)選用主要控制參數(shù)為工作溫度，廚房專用抽油煙風(fēng)機(jī)，風(fēng)量，全壓，效率，廚房抽油煙風(fēng)機(jī)，噪聲，電機(jī)功率，轉(zhuǎn)速及軸功率。

6. 排煙通風(fēng)機(jī)在介質(zhì)溫度不高于85℃的條件下應(yīng)能長期正常運(yùn)行。

7. 排煙通風(fēng)機(jī)應(yīng)保證：當(dāng)輸送介質(zhì)溫度在280℃時(shí)能連續(xù)工作30min，并在介質(zhì)溫度冷卻至環(huán)境溫度時(shí)仍能連續(xù)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

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