廚房工程設(shè)計(jì)的四大規(guī)劃原則

不同的廚房工程規(guī)劃的方式也是千差萬別，各領(lǐng)風(fēng)騷，但都需要遵守基本的廚房工程設(shè)計(jì)規(guī)劃原則，以保證工作效率、契合人性化。下面由廣州天圣為您解答廚房工程設(shè)計(jì)的四大規(guī)劃原則。

(一)廚房工程要遵從依照廚房工程流程規(guī)劃的準(zhǔn)則

依據(jù)特色實(shí)際需求進(jìn)行廚房工程，依照工藝流程次序規(guī)劃設(shè)備，保證作業(yè)流程順利。規(guī)劃中需求思考人員運(yùn)動(dòng)、操作動(dòng)作、物流次序，依照作業(yè)流程流水線運(yùn)作，削減無效勞動(dòng)，使物流生熟分隔、潔污別離。例如，粗加工間一進(jìn)門就應(yīng)設(shè)有菜架、冰柜，學(xué)校商用廚房，質(zhì)料進(jìn)入作業(yè)間，要有寄存方位;其次就要有撿摘、清潔所需的作業(yè)臺(tái)、洗菜池、垃圾車，以及凈菜寄存方位的貨架、運(yùn)送的車輛。

(二)廚房工程要遵從方位合理的準(zhǔn)則

同類廚房設(shè)備、有關(guān)的設(shè)備應(yīng)合理調(diào)配，盡量設(shè)置在一同，便于和諧與合作，合理運(yùn)用。如將需求排煙排氣的設(shè)備放在一同，便于排煙罩會(huì)集排煙;同類的爐灶要按種類類型排在一同，如炒灶、湯灶、燉菜灶分類排放，便于與切配工序和諧合作。

(三)廚房工程要遵從人性化的廚房規(guī)劃的準(zhǔn)則

思考到人員運(yùn)用隨手便利，有關(guān)的設(shè)備方位合理設(shè)置，保證工作效率，如灶臺(tái)與調(diào)料臺(tái);切配工作臺(tái)(墩臺(tái))與水池、碗柜、貨架、蒸柜、爐具等配屬設(shè)備要交叉設(shè)置穩(wěn)妥作業(yè)臺(tái)與拉門作業(yè)臺(tái)，合理調(diào)配，運(yùn)用便利。一個(gè)大飯店的切配工作臺(tái)，把穩(wěn)妥工作臺(tái)、簡(jiǎn)便作業(yè)臺(tái)、水池、臺(tái)面立架合作運(yùn)用。刀工不必離位就可以洗涮、冷藏穩(wěn)妥、取放便利，臺(tái)面面積和臺(tái)面立架合作擴(kuò)展了放置空間，操作便利。

(四)廚房工程要遵從堅(jiān)持距離的準(zhǔn)則

有些廚房工程需求錯(cuò)開規(guī)劃，擺開必定的距離。廚房設(shè)備要分隔，生制熟制設(shè)備要分隔，需求開門的設(shè)備要流出敞開空間，不能緊貼灶臺(tái)旁邊面設(shè)置冰柜、穩(wěn)妥作業(yè)臺(tái)等制冷設(shè)備，水池不能緊貼面案，避免受潮發(fā)霉。

燃?xì)庠畛霈F(xiàn)紅火是否正常？燃起灶為什么會(huì)出現(xiàn)紅火？

燃?xì)庠畛霈F(xiàn)紅火是否正常？燃起灶為什么會(huì)出現(xiàn)紅火？下面由廣州天圣廚房設(shè)備有限公司為您簡(jiǎn)單解答，希望對(duì)您有所幫助。

燃?xì)庠畛霈F(xiàn)紅火主要是以下原因?qū)е拢?/p>

（1）燃?xì)庠颍寒?dāng)燃燒氣體內(nèi)水分較多或雜質(zhì)過多時(shí)，會(huì)使火焰顏色呈現(xiàn)紅火。

（2）粉塵原因：當(dāng)屋內(nèi)有粉塵或炒菜時(shí)空氣中水分和油氣量增大時(shí)，也容易出現(xiàn)紅火。

（3）風(fēng)門原因：當(dāng)風(fēng)門調(diào)節(jié)不佳，也可能出現(xiàn)此種情況，這時(shí)，只須調(diào)節(jié)風(fēng)門即可。

（4）支鍋架原因：由于支鍋架表面搪瓷在高溫加熱顏色發(fā)紅，由于搪瓷的特殊材料在支鍋架周圍會(huì)發(fā)現(xiàn)火焰為紅色，這是金屬離子高溫下的顏色。

因此，燃燒時(shí)出現(xiàn)紅火并不是灶出現(xiàn)了問題，而是由于上述原因所造成，不會(huì)影響正常使用，也不會(huì)對(duì)人健康產(chǎn)生害處。

如果您有廚房工程、廚房設(shè)備相關(guān)問題，可直接聯(lián)系廣州天圣廚房設(shè)備有限公司網(wǎng)站或電話免費(fèi)咨詢。

電炸爐安全使用規(guī)范，由廣州天圣為您解答，不同公司不同廠家會(huì)有出入，敬請(qǐng)留意。

1、使用前檢查電炸爐插頭及電源插座是否在安全使用范圍之內(nèi)。如是否有水或油污。

2、連接上電源，調(diào)節(jié)所需溫度，留意制熱管是否有氣泡冒出，油是否在上升，如無此現(xiàn)象，則表明電炸爐運(yùn)行有故障，應(yīng)立即切斷電源，酒店商用廚房，聯(lián)系工程部人員維修，使用人不得私自亂拆。

3、用炸爐在操作過程當(dāng)中，油不得超出貯油罐的3/5，潮州商用廚房，以免投料時(shí)油溢出罐外。在使用時(shí)各操作動(dòng)作要穩(wěn)重，以免油濺起燙殤。

4、中、晚收工后及時(shí)切斷電源，晚上收工清洗時(shí)，主機(jī)上是只能用抹布擦，制熱銅管擦洗時(shí)務(wù)必小心，單位商用廚房，以免折斷銅管焊接頭。

電炸爐安全使用規(guī)范，由廣州天圣為您解答，廣州天圣，商用廚房工程整體解決方案服務(wù)商。價(jià)格、安裝、售后等問題可直接聯(lián)系廣州天圣廚房設(shè)備有限公司網(wǎng)站或電話免費(fèi)咨詢。

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