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廚房內(nèi)燃料走漏遇明火引起災(zāi)禍。近幾年,跟著社會化進(jìn)程的提高,為習(xí)慣環(huán)保的要求,一些賓館、酒樓、飯館的廚房燃料以如、、煤氣等可燃?xì)饣虿裼蜑橹?。一旦灶具、充裝罐或運(yùn)送管道出現(xiàn)故障或走漏,遇到明火即發(fā)生燃燒引起火災(zāi)。廚房自動滅火裝置
廚房油鍋內(nèi)油溫過高引起火災(zāi)。廚房內(nèi)油炸、油煎、炒菜等烹飪制造是比較常見的操作。假如油鍋內(nèi)溫度過高,鍋內(nèi)溫度到達(dá)油的閃點(diǎn),油便會發(fā)生閃燃,商場廚房自動滅火裝置,如花生油的閃點(diǎn)為282℃,豆油閃點(diǎn)為140℃,菜子油為163℃,蓖麻油為220℃。假如持續(xù)加溫,油鍋就會發(fā)生自燃,廚房自動滅火裝置公司,一旦廚師或職工處置不妥,就容易引起火災(zāi)。油鍋起火,因為溫度高、火焰大、火災(zāi)延伸快,因此其火災(zāi)危險性很大。
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廚房滅火系統(tǒng)驅(qū)動氣體應(yīng)為惰性氣體,應(yīng)為氮?dú)?。?dāng)驅(qū)動氣體儲存容器的充填壓力不應(yīng)大于6.0兆帕?xí)r,必須采取安全保護(hù)措施。噴嘴應(yīng)設(shè)有避免灰塵或油脂梗塞噴孔的防護(hù)安裝,防護(hù)安裝應(yīng)在噴放滅火劑時翻開。廚房自動滅火安裝感溫器采用電啟動時,導(dǎo)線應(yīng)采用阻燃線管或金屬套管維護(hù),太原廚房自動滅火裝置,且不應(yīng)暴露在與火焰直接接觸的部位;感溫器采用易熔合金等機(jī)械啟動方式時,拉索應(yīng)采用不銹鋼多股繩。除溫感元件外露外,拉索應(yīng)采用經(jīng)內(nèi)外防腐處置的鋼管維護(hù),拉索轉(zhuǎn)彎處應(yīng)采用導(dǎo)向滑輪。廚房自動滅火裝置
廚房灶臺油鍋溫度到達(dá)360-366℃時,油鍋里的油開端自燃,短時間內(nèi)溫度到達(dá)400℃以上。當(dāng)熄滅的火焰產(chǎn)生宏大的熱量使煙罩內(nèi),溫度升高到183℃時感溫探測器斷開,從而啟動廚房設(shè)備滅火安裝。
廚房烹飪設(shè)備自動滅火系統(tǒng)的維護(hù)區(qū)是指一組熱廚加工設(shè)備,及所對應(yīng)長度的油煙罩和排煙道進(jìn)口至煙道防火閥處,共同組成的被維護(hù)區(qū)域。一組熱廚加工設(shè)備能夠用一套廚房烹飪設(shè)備自動滅火系統(tǒng)維護(hù),一套缺乏時可由多套廚房烹飪設(shè)備自動滅火系統(tǒng)縱向分區(qū)維護(hù)。
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廚房火災(zāi)一旦發(fā)生撲救比較困難,原因就在于:廚房中容易發(fā)生火災(zāi)一般為鍋中熱油發(fā)生燃燒,為液體火災(zāi),燃燒迅猛,火勢蔓延迅速。常規(guī)滅火設(shè)施如干粉滅火器、二氧化碳滅火器只能撲滅表面火,不易撲滅,消防使用的滅火裝備,很難深入接觸到著火部位,滅火非常困難;廚房空間狹小。
當(dāng)廚房灶臺設(shè)備、鍋具內(nèi)的食用油或集油煙罩、煙道內(nèi)的油垢達(dá)到自燃點(diǎn),發(fā)生自燃,火焰產(chǎn)生的熱量達(dá)到感溫器動作設(shè)定值(持續(xù)時間5~10s)時,廚房滅火設(shè)備控制器會發(fā)出聲光報警。自動輸出信號切斷加熱氣源和廚房設(shè)備電源,然后啟動系統(tǒng)電磁閥,刺破貯氣瓶容器閥的膜片。廚房自動滅火裝置
氣體通過連接管路推動滅火劑貯瓶里的食用油滅火劑,經(jīng)管路從噴嘴噴出,并與著火的食用油發(fā)生皂化反應(yīng),形成覆蓋層,隔絕空氣,將燃燒的食用油撲滅。廚房的動植物油火災(zāi)為K類火災(zāi),其火災(zāi)有自身的特點(diǎn),滅火應(yīng)采用滅火劑,滅火機(jī)理應(yīng)是化學(xué)滅火為主。并隨后伴有冷卻功能,通常采用滅火劑是濕式或干式化學(xué)滅火劑,水冷卻。
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