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小蘇打也叫食用堿,在烹調(diào)方面,小蘇打銷售,小蘇打的用途很廣。比如煮大米粥、小米粥、玉米粥,做各種面食、點(diǎn)心等,都離不開小蘇打。尤其是飯店里的廚師,更喜歡用小蘇打來烹調(diào)各種食物。那么食物中加小蘇打的作用是什么,它對人體健康有什么影響?下面我們就詳細(xì)為大家說說這個話題。用途:煮大米粥、小米粥、玉米粥要加小蘇打,小蘇打廠,煮綠豆粥更不能忘。
小蘇打,即碳酸氫鈉(Sodium Bicarbonate),俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”,鶴崗小蘇打,白色細(xì)小晶體,在水中的溶解度小于碳酸鈉。是一種工業(yè)用化學(xué)品,可能存在毒性。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水,440℃時完全分解。碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉,使用過多會使成品有堿味。
將抹布沾小蘇打溶液后擰干,小蘇打報價,用以擦拭門窗、冰箱、洗臉盆等。然后再用擰干的干凈抹布擦一遍,便會光亮如新。將橘子皮或是橙子皮放入鍋中,加水覆蓋煮沸后,以小火煮約15分鐘,然后再加蘇打粉。水和蘇打粉的比例大約200:1,就可以用來擦拭餐桌,甚至比較油膩的油煙機(jī)。一擦就干凈,還帶有淡淡的水果香哦。此外,在砧板上灑上一層小蘇打粉,再用刷子刷洗一下,可以去除砧板上的污漬。
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