葡萄糖酸鈉是一種多羥基羧酸鈉，又名：五羥基已酸鈉，分子式：C6H11O7Na ，分子量：218.14，外觀為白色或淺黃色結(jié)晶顆?；蚍勰?，極易溶于水，碳源，微溶于醇，不溶于醚。主要用作酸堿平衡劑、水質(zhì)穩(wěn)定劑、表面清洗劑、水泥摻合劑等方面，用途十分廣泛。

      1、糖果、糕點(diǎn)、飲料、冷食、餅干、焙烤食品滋補(bǔ)養(yǎng)生液、藥品、果醬、果凍制品、蜂蜜加工制品等食品 行業(yè)中使用可替代白沙糖。

　　2、葡萄糖吸濕性高，用于糕點(diǎn)、焙烤食品等食品中，保持產(chǎn)品松軟，保質(zhì)期長(zhǎng)，增加食品的口感。

　　3、葡萄糖的冰點(diǎn)低，用于飲料、泠食生產(chǎn)中，生產(chǎn)出的產(chǎn)品具有涼爽可口的感覺。

　　4、皮革工業(yè)使用處理皮革，如鞋底革、皮箱革等，可以增大其柔軟性和做鉻鞣料的還原劑。

　　5、人造纖維工業(yè)的抽絲液中可以應(yīng)用粉未狀葡萄糖。

　　葡萄糖是生物體內(nèi)新陳代謝不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。它的氧化反應(yīng)放出的熱量是人類生命活動(dòng)所需能量的重要來(lái)源。在食品、工業(yè)上可直接使用，在印染制革工業(yè)中作還原劑，在制鏡工業(yè)和熱水瓶膽鍍銀工藝中常用葡萄糖作還原劑。工業(yè)上還大量用葡萄糖為原料合成維生素C（抗壞血酸）。

　　葡萄糖是一種常用的藥劑，也是精細(xì)化工、食品工業(yè)、發(fā)酵工業(yè)等的工業(yè)原料。其主要生產(chǎn)原料是淀粉或薯干、玉米、大米等。生產(chǎn)方法有雙酶法和酸酶法。所謂雙酶法就是用α-淀粉酶將淀粉乳液化，然后加糖化酶制取葡萄糖的方法。

　　葡萄糖在我們生活中是十分常見的，那么葡萄糖溶液大家應(yīng)該也不會(huì)陌生，我們?cè)趹?yīng)用葡萄糖溶液的注意事項(xiàng)是什么，下面來(lái)看看。

　　1.用50％的高滲葡萄糖時(shí)，要單獨(dú)應(yīng)用，不可與任何配合，以保證其“高滲”的有效性。

　　2.在冷天、冬天，為寒患畜應(yīng)用時(shí)，應(yīng)加溫，使其溫度與體溫一致，以免引起寒顫。

　　3.用5％的葡萄糖時(shí)，不要一次注射過多，葡萄糖碳源，因?yàn)樵谌鄙傺a(bǔ)充鈉的情況下，輸入過量可引起水，導(dǎo)致體液低滲、組織細(xì)胞水腫。

   工業(yè)葡萄糖在污水中的作用：污水處理中為什么要加工業(yè)葡萄糖污水處理調(diào)試期間投加工業(yè)葡萄糖等是為了提供碳源，這是為了更好的培養(yǎng)細(xì)菌，提高污水的可生化性，有效改善污泥的親和性，比尿素的效果要來(lái)的快。若運(yùn)行的系統(tǒng)中COD、BOD不足以供給生長(zhǎng)繁殖的話，環(huán)保碳源，就需要另外投加，以防污泥老化，生物活性降低。工業(yè)級(jí)葡萄糖皮革工業(yè)使用處理皮革，如鞋底革、皮箱革等，可以增大其柔軟性和做鉻鞣料的還原劑。工業(yè)葡萄糖用做鋼鐵表面清洗劑：其鋼坯表面均需經(jīng)過嚴(yán)格清洗，使鍍層物與鋼鐵表面牢固結(jié)合，這時(shí)候其清洗藥劑中添加葡萄糖酸鈉將會(huì)達(dá)到十分理想的效果。

中文名:葡萄糖

英文名：Glucose
別    稱:（2R，3S，4R，5R)-2，復(fù)合碳源廠家，3，4，5，6-五羥基己醛、玉米葡糖、玉蜀黍糖
化學(xué)式:C6H12O6、H12(CO)6
分子量:180.16g/molCAS
登錄號(hào):50-99-7EINECS
登錄號(hào):200-075-1
熔    點(diǎn):146oC水溶性:易溶
密    度:1.54
外    觀:白色無(wú)臭結(jié)晶性顆?；蚓Я罘勰?br />閃    點(diǎn):-應(yīng)    用:可以用于補(bǔ)充體力.
安全性描述：防止皮膚和眼睛接觸

化學(xué)名：2，3，4，5，6-五羥基己醛
縮    寫：Glc
溶解度（水）：83g/100ml（20℃）
葡萄糖耐量:機(jī)體對(duì)血糖濃度的調(diào)節(jié)能力

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