葡萄糖（Glucose）（化學式C6H12O6）是自然界分布廣且為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。純凈的葡萄糖為無色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖（一般人無法嘗到甜味），易溶于水，微溶于乙醇，不溶于。天然葡萄糖水溶液旋光向右，故屬于“右旋糖”。

在食品、工業(yè)上可直接使用，在印染制革工業(yè)中作還原劑，環(huán)保碳源，在制鏡工業(yè)和熱水瓶膽鍍銀工藝中常用葡萄糖作還原劑。工業(yè)上還大量用葡萄糖為原料合成維生素C(抗壞血酸)。

工業(yè)葡萄糖能吃嗎，是不是與食用葡萄糖一樣可以吃，我們先不討論工業(yè)葡萄糖能能不能食用的問題，我們先來了解下工業(yè)葡萄糖，了解后就可得到工業(yè)葡萄糖能不能吃的了。

有很多人不了解工業(yè)葡萄糖，什么是碳源，以為工業(yè)葡萄就是用在工業(yè)生產(chǎn)中，其實工業(yè)葡萄糖用途很廣泛，根據(jù)用途還可分為污水處理葡萄糖、食品級葡萄糖、藥品級葡萄糖、工業(yè)級葡萄糖等，其中食品級葡萄糖與藥品級葡萄糖制作工藝要比水處理葡萄糖制造嚴格緊密，污水處理碳源，所以工業(yè)葡萄糖其中包含食用葡萄糖，但是不是所有工業(yè)葡萄糖都可以直接食用的。

注意：不是所有工業(yè)葡萄糖都可以直接食用，達到食用級的葡萄糖是可以食用的，沒有達標的其中含有大量的雜質(zhì)，會對身體有害，我們不建議大家直接食用葡萄糖。

葡萄糖酸鈉是一種多羥基羧酸鈉，又名：五羥基已酸鈉，分子式：C6H11O7Na ，分子量：218.14，碳源，外觀為白色或淺黃色結(jié)晶顆粒或粉末，極易溶于水，微溶于醇，不溶于醚。主要用作酸堿平衡劑、水質(zhì)穩(wěn)定劑、表面清洗劑、水泥摻合劑等方面，用途十分廣泛。

葡萄糖是生物體內(nèi)新陳代謝不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。它的氧化反應(yīng)放出的熱量是人類生命活動所需能量的重要來源。在食品、工業(yè)上可直接使用，在印染制革工業(yè)中作還原劑，在制鏡工業(yè)和熱水瓶膽鍍銀工藝中常用葡萄糖作還原劑。工業(yè)上還大量用葡萄糖為原料合成維生素C（抗壞血酸）。

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