小蘇打的學名叫什么？？有什么用途？

小蘇打水的學名應該bai焦作碳酸氫鈉。

它在百科上顯示的作du用工業(yè)用化學品上，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。

咱們平時所說的蘇打水基本都是用戶饅頭、油條加工，在拌面時加入。

小蘇打怎么添加飼料

如果是養(yǎng)殖蛋雞的，工業(yè)噸包小蘇打，在夏季添加小蘇打比較好?？梢越档蜔釕?，第二可以改善蛋殼的質(zhì)量，500目小蘇打，第三也可以起到通的作用。

試驗證實，在育肥豬日糧中添加 3～4 g/(頭每天)小蘇打，經(jīng) 40 d的飼喂觀察，平均每頭比對照組多增重4 Kg，料肉比試驗組比對照組每增重 1 Kg少消耗飼料 0.51 Kg（即少消耗飼料 14.8％）。實踐說明，母豬在產(chǎn)仔前15 d及泌乳期喂以 4～5 g/(d?頭)的小蘇打，母豬產(chǎn)乳量會增多，各項指標都比較好，仔豬成活率比對照組提高5％，增重提高 18.5％。原因是小蘇打彌補了飼料中賴氨酸的不足，可提高日糧的堿性，小蘇打，從而促進轉(zhuǎn)化，飼料級小蘇打，使豬增長快，增肉多，提高飼料利用率可達 8％～10％。實踐中，為提高適口性，可先將需要添加的小蘇打放于熱水中溶解，然后加入











飼料中，拌和均勻，待10～15 min后飼喂。

1、溶水性不同

首先我bai們先來說一說食用du堿的化學名zhi稱，食用堿的化學名稱叫做碳酸鈉。而小蘇打的化學名稱叫做碳酸氫鈉。食用堿比較溶于水，而小蘇打就不一樣了。在一般正常水溫小蘇打是不溶于水的。甚至還可能發(fā)生一些結(jié)晶的現(xiàn)象，如果說想讓小蘇打溶于水，水溫必須達到50度以上。

2、使用不同

小蘇打和食用堿的使用區(qū)別也很大，食用堿主要作為一種疏松劑來使用。食用堿會變得疏松多孔蛋白質(zhì)在發(fā)酵的過程中會產(chǎn)生一點酸味兒。而小蘇打的作用作為一種膨松劑使用，我們在做面的時候，可以使的面團蓬松，加熱之后會使二氧化碳析出，使面團蓬松柔軟。

3、食用方式不同

小蘇打也屬于堿，只不過比較弱一些。小蘇打是可以直接沖水飲用的，而堿面堿性太強，不可以直接沖水飲用。之所以小蘇打使用頻率被人們接受的多，是因為小蘇打呈弱堿性，就比方說我們用小蘇打來刷牙，美白牙齒，清潔皮膚效果都是比較不錯的。

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