用兩臺機(jī)組分別為餐廳、廚房服務(wù)，其中廚房為全新風(fēng)直流系統(tǒng)，直接補充廚房爐灶的排風(fēng)，而餐廳為一次回風(fēng)全新空氣系統(tǒng)，這個方案能保證餐廳和廚房的空調(diào)效果，而且廚房和餐廳系統(tǒng)互不干擾，缺點是初投資較大。

三、廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成

廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器設(shè)備、排煙風(fēng)機(jī)（含）和廚房整體補風(fēng)裝置構(gòu)成。

運水集氣（煙）罩的設(shè)計原理是形成水幕循環(huán)，與油煙碰撞后達(dá)到凈化油煙的目的。影響運水集氣（煙）罩使用效果的關(guān)鍵是要形成連續(xù)的水幕，并需要對循環(huán)水系統(tǒng)進(jìn)行定期清理。實際上由于管理不善，瑞麗油煙凈化一體機(jī)，目前大部分運水集氣（煙）罩無法形成連續(xù)水幕，油煙凈化一體機(jī)廠家，而只是形成了斷續(xù)流動的水滴或小水柱，因此使用效果非常差。

使用運水集氣（煙）罩的優(yōu)點是能夠在集氣（煙）罩處除掉部分油煙，減輕油煙凈化設(shè)備的處理負(fù)荷，提高系統(tǒng)的凈化效果。但如果運水集氣（煙）罩的過煙縫隙較窄，容易引起排煙系統(tǒng)不通暢。

為了節(jié)約成本安裝了未達(dá)標(biāo)的油煙凈化器；安裝了油煙凈化器，但沒有開啟；油煙凈化器安裝不規(guī)范不合理；有些商戶了事，連基本的排煙通道都不合格；不定期清洗油煙凈化器，造成設(shè)備故障等，油煙凈化一體機(jī)生產(chǎn)廠家，導(dǎo)致油煙凈化器無法正常工作，降低油煙凈化器的凈化效果和使用壽命，油煙凈化一體機(jī)供應(yīng)商，嚴(yán)重的還可能會引起重大的消防安全隱患。

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