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不粘鍋為什么能“不粘”？

不粘鍋，指的是內(nèi)表面涂覆有防粘性涂層的金屬鍋。之所以不粘，全靠?jī)?nèi)表面的涂層材料。

這些涂層材料具有良好的潤(rùn)滑性，摩擦系數(shù)小，表面張力較小，使其難以粘附物質(zhì)，所以，食物就不容易粘上去。

奶鍋和湯鍋的區(qū)別：

1.外形：奶鍋一般是只有一個(gè)長(zhǎng)柄，而湯鍋是有兩個(gè)U型柄在鍋的兩頭。

2.體積：奶鍋一般都比較細(xì)巧，而且一次可以煮的食物比較少，而湯鍋體積大，能煮的食物也多。

3.奶鍋主要是用來(lái)熱奶，盡管也可以煮其它食物，可是一般煮的東西有限，煮的份量少；湯鍋一次性可以煮比較多的食物。奶鍋便是熱奶比較便利罷了，你用湯鍋也可以熱奶，只不過(guò)你熱的那一杯牛奶或許只夠撲滿湯鍋的底。

日常使用中做到以下幾點(diǎn)，可以很大程度上延長(zhǎng)不粘鍋的使用壽命：

1.不在非正常情況下過(guò)度加熱不粘炊具（不干燒、不留在灶上跑去午睡、不烹飪奇怪的東西）；

2.在使用完不粘炊具后不要立即用冷水沖洗；

3.洗涮不粘炊具的時(shí)候盡量使用軟布條擦拭，避免使用硬度較大的鋼絲球去刷洗炊具內(nèi)壁，同樣在炒菜時(shí)盡量使用木制或合成材料的鍋鏟，避免刮傷內(nèi)膽。