按加工程序的不同又可分為粗豆油、過濾豆油和精制豆油。粗豆油為黃褐色，精制的大多數(shù)為淡黃色，粘性較大。在空氣中久放后，豆油油面會形成不堅固的薄膜。豆油較其它油脂營養(yǎng)價值高，我國各地區(qū)都喜歡食用。

目前的技術(shù)水平，食用油還是需要在三個月之內(nèi)吃完的。如果食用油使用時間過長，推薦小方法篩查是否氧化：　　　　

1、用手指捻拭，聞一下是否有不新鮮的味道，乃至明顯的哈喇味。如果有就不要食用了。

2、觀察顏色：同一桶食用油食用一段時間發(fā)現(xiàn)顏色變深，或者有輕微的絮狀物就不要食用了。

3、打開食用油桶的蓋子直接聞氣味，有哈喇味，倒出油脂聞如果也有哈喇味那就已經(jīng)發(fā)生氧化酸敗，不可食用。

食用油過期了，它的其他價值還是存在的。其實過期的食用油可以拿來制作肥皂。所需材料是：過期食用油1000毫升、水390毫升、化鈉145克、鹽滿滿一勺、糖滿滿一勺、面粉兩大勺。

橄欖油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽為“液體黃金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在天然保健功效，美容功效和理想的烹調(diào)用途?？晒┦秤玫拈蠙煊褪怯贸跏旎虺墒斓挠烷蠙祯r果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，是世上以自然狀態(tài)的形式供人類食用的木本植物油。飽和脂肪酸是人體需要的，植物、動物食品都含有飽和脂肪酸，而動物食品含得更多，平時我們吃蛋奶肉魚已經(jīng)吃進(jìn)去很多，所以臨期花生油回收要選飽和脂肪酸含量少的。

在意大利餐廳中橄欖油都放在顯眼的位置，是為了讓顧客從橄欖油的品質(zhì)來辨別餐廳的品質(zhì)，所以可想而知橄欖油在意大利人心中是像紅酒一樣有文化傳承的一種食品。意大利米其林餐廳用的就是橄福橄欖油。

迎新糧油商貿(mào)有限公司是保定市環(huán)保局及海事局定點回收企業(yè)，具有廢油經(jīng)營活動中所需的相關(guān)資質(zhì)，長期回收各種食用油。迎新糧油幫您解決食用油囤貨和食用油銷售中出現(xiàn)的過期問題。聯(lián)系客服

過去所使用的未經(jīng)過精煉的油在120℃開始就冒煙，只有到冒煙較多時才達(dá)到180～200℃的炒菜油溫。如今的油品去除了雜質(zhì)，大量冒煙的時候已經(jīng)達(dá)到250℃左右，此時不僅導(dǎo)致油發(fā)生高溫劣變，也會損失菜肴原料當(dāng)中的維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。正確的做法是在油剛剛有一點煙影子的時候便放入菜肴，或者往油里扔進(jìn)一塊蔥皮，四周大量冒泡但顏色不馬上變黃，證明油溫適當(dāng)。春節(jié)期間，江女士在家中大掃除時，從自家柜子里翻出2大瓶過期的食用油。