由于結(jié)塊進口面粉回收具有吸濕性強、導熱性差、氧化作用強烈等特點，因此采用低溫入庫和密閉儲藏是保管面粉較好的方法。具體方法就是在冬季或者春暖以前，將含水量低于13%的面粉，采用自然低溫入庫密閉儲藏。這樣可以防潮、防霉，又能造成一定的缺氧環(huán)境，可以減少氧化作用。應(yīng)當注意的是新出磨的面粉不能直接進行密閉儲藏，特別是不能進行缺氧儲藏，必須經(jīng)過一段時間的降溫和完成“熟成”過程，然后再進行缺氧或密閉儲藏。我們經(jīng)常聽到的“胚芽面包、胚芽小麥面包”指的就是在普通面粉中混入了小麥胚芽粉的面包。

我們在市場購買的面粉，比如說特二粉，其實是一種混合面粉，是所有前路，中路，后路面粉的混合體。宏觀上來講面粉加工中的前路面粉主要成份是小麥麥心部分的，中路面粉的成分主要是小麥胚乳的大部分。后路粉則是很多靠近小麥表皮部分的糊粉層。理論上講，前路面粉因為研磨次數(shù)少，與麩皮混合的幾率要小，面粉就白一些，后路則反之。市面上大部分的結(jié)塊進口面粉回收在處理研磨前都長這個樣子，外面的皮叫麩皮，包含著胚乳還有胚芽，在制作面粉時，會將麩皮和胚芽去除掉，只剩下胚乳。所以，麥心粉的白度就會比特精粉白，特精粉的白度會比特一粉白。

面粉生蟲多發(fā)生在夏季，加上潮濕更不容易將面粉的良好狀態(tài)長時間保存。根據(jù)碩達回收多年的從業(yè)經(jīng)驗，給您推薦一些小訣竅，幫助大家更好的儲存面粉。

1.楊樹葉除蟲。

米面生蟲后，將米面移到干燥密封的容器內(nèi)，把剛采摘來的楊樹葉放入容器與米面一起密封。過四五天后，打開貯藏容器可發(fā)現(xiàn)幼蟲和蟲卵均已死，然后用簸箕或篩子將米面過濾后即可食用。

2.冷凍除蟲。

放置時間較長的米面在夏季較易生蟲，而冬季生蟲率較低。根據(jù)這種情況，將過冬后存放的剩余米面，分別裝入干凈的口袋里，分期分批送入電冰箱的冷凍室內(nèi)使其經(jīng)歷24小時“寒冬”的折磨。如此處理后的米面，在夏季到來后都不易生蟲，大概是米蟲、面蟲抵擋不住“寒冬”的冷酷無情，在萌芽中自滅了。適合溫度：蘊藏的溫度會影響面粉的熟成光陰，溫度愈高，熟成愈快。

      結(jié)塊進口面粉回收是一種含有足夠麥谷蛋白和麩朊的面粉。當它與水結(jié)合后，形成了麩質(zhì)，麩質(zhì)是彈性網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，可令酵母產(chǎn)生的氣體擴散而不會破壞面團，從而產(chǎn)生高度膨脹且耐嚼的面包心。麥谷蛋白能讓面團具有彈性。而麩朊能讓面團有延展性。這就是面粉不可或缺的原因。低速研磨，低溫加工，營養(yǎng)成分不被損害，但石磨有含沙量過高的弊端，石磨和糧食作物自然摩擦，石磨含有的礦物質(zhì)與糧食作物營養(yǎng)元素天然混合，融為一體，純正原味，綠色天然，營養(yǎng)健康。是小麥種子核心的部分磨出的面粉，這種面粉價格偏高，口味也好，但營養(yǎng)價值相對全麥粉低了很多，在超市通常以獨立包裝的“餃子面”形式出售，在上世紀八十年代，算是比較好的居家面食原料。