迎新糧油專業(yè)從事過期食用油的回收，用于飼料再加工和能源的轉(zhuǎn)化，經(jīng)過當(dāng)?shù)毓ど叹值恼J(rèn)可，您可放心聯(lián)系。

一些地區(qū)的植物油市場上，以次充好、以假充真的情況較為嚴(yán)重，如將毛油當(dāng)一級或二級油進(jìn)行銷售，將低價位的植物油摻入高價位植物油中進(jìn)行銷售，如在香油中摻入低價油進(jìn)行銷售，以牟取暴利，作為老百姓，我們一定要留心。

食用油的凝固點主要由油中的飽和脂肪與不飽和脂肪的比例來決定?；ㄉ椭屑s含20%的飽和脂肪酸，所含的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸比例大概為3:4:3，凝固點約為0℃。因此，在較低的溫度下會產(chǎn)生凝固。

食用油可以配合不同的烹飪方式混搭使用。像橄欖油單不飽和脂肪酸含量高，初榨油中營養(yǎng)成分多，會產(chǎn)生特有的清香，適合涼拌使用。有消費者認(rèn)為，橄欖油富含不飽和脂肪酸，因此烹飪時偏好使用橄欖油。

食用油中除甘三酯外，還含有多種功能活性成分有維生素E、γ-谷維素、植物甾醇、磷脂、角鯊烯、多酚類等，它們對人體的健康十分重要。維生素E又名生育酚，可以提高機體能力，預(yù)防疾病等，對人體生理代謝有重要作用，缺乏時易導(dǎo)致生育障礙、神經(jīng)系統(tǒng)功能異常等；谷維素有助于睡眠，改善女性更年期綜合癥，植物甾醇可以抑制人體對膽固醇的吸收。植物油資源除一般包括大豆、花生、抽菜籽、芝麻、胡麻籽、向日葵籽、棉籽等可以作為油料的作物外，還包括木本植物油資源如油茶、油棕、椰子、油橄欖、核桃等，另外米糠、玉米胚芽等也是有待進(jìn)一步開發(fā)的優(yōu)質(zhì)植物油資源。因此，消費者可針對性地選擇含有這些營養(yǎng)成分的油。

許多人都說“動物油欠好，植物油好，由于飽滿脂肪酸欠好，不飽滿脂肪酸好”。其實，任何一種脂肪對健康的效果關(guān)鍵在于攝入量是否恰當(dāng)、脂肪酸攝入份額是否合理，過多攝入飽滿脂肪會構(gòu)成健康問題；相同，過多攝入不飽滿脂肪構(gòu)成的健康問題可能會更多。例如花生油會出現(xiàn)凝固現(xiàn)象，而大豆油和菜籽油一般不會有沉淀和凝固現(xiàn)象，但冬季長江中下游流域也會有個別產(chǎn)品出現(xiàn)少量發(fā)朦或結(jié)晶沉淀。因此，抽象地說某種脂肪不健康或某種脂肪健康都是不謹(jǐn)慎的。挑選食用油的原則重點是要把握各種油的特征，各種來歷的油各有好壞，沒有必定的好壞之分。不同情況下依據(jù)實際需要，差異選用，才是正確的挑選。