很多人把冰箱當(dāng)成了只能家用的，認(rèn)為貯存在冰箱里得食品就是衛(wèi)生的，其實，冰箱因長期存放食品又不經(jīng)常清洗，會滋生出許多細菌。美國佐治亞大學(xué)食品安全中心建議，冰箱里的食物雖然外表看起來還新鮮，但是實際上已經(jīng)變質(zhì)。對于熟肉類食物在冰箱中的儲存時間不應(yīng)該超

過4天。冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4至8℃，在這種環(huán)境下，絕大多數(shù)的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用了這類細菌的食品，就會引起腸道疾病。

而冰箱的冷凍箱里，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細菌都會被抑制或，所以這里面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍并不等于能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。所以，從另一個角度來說，冰箱如果不經(jīng)常消毒，反而會成為一些細菌的“溫床”。

任何食品在冰箱里的貯存時間不要太長，做到隨買隨吃，因為貯存時間過長，既影響食品的鮮美，又易產(chǎn)生異味。還有一些水果，如香蕉、蘋果等，如果放久了也容易變質(zhì)，一旦變質(zhì)就會散發(fā)出一種對人體有害的氣體。冰箱里的食品也不要存放過多，這樣會讓食物的外部溫度低而內(nèi)部溫度高導(dǎo)致變質(zhì)。

冰箱、冰柜家家現(xiàn)在必備的電器之一，人人都會簡單的使用，但是有一些存放的注意事項我們可能就不一定能過知道了，今天小編就跟大家說說冰柜的使用注意 常識，保證我們冷柜的正常的使用。

冰柜儲存食物的注意事項

1、首先一定要記得不要把熱的食物之間放進冷柜中，以免影響冷柜的使用，導(dǎo)致冷柜中的溫度受到影響，壓縮機就會啟動進行降溫處理，時間久了一直這樣將熱食物放進冷柜中儲存就會導(dǎo)致，冷柜壓縮機受到影響，導(dǎo)致縮短壓縮機的使用壽命。

2、切記這一點非常的重要，無論是家用的冷柜還是商用的冷柜中，一定不要儲存藥品，不是專業(yè)的藥品冷柜，不能達到藥品的儲存溫度，就會導(dǎo)致藥品出現(xiàn)問題，影響使用，如果出現(xiàn)破損流入冷柜中還會影響冷柜中其他的食物。

3、不要將瓶裝的玻璃瓶的飲料或者物品放進冷凍柜中，以免凍裂玻璃瓶，發(fā)生危險，好是放在冷藏保鮮柜中，這樣不僅能夠保證玻璃瓶不破碎，還可以保證飲料的清涼可口。

4、食物不可生熟混放在一起，以保持衛(wèi)生。按食物存放時間、溫度要求，合理利用箱內(nèi)空間，不要把食物直接放在蒸發(fā)器表面上，要放在器皿里，以免在蒸發(fā)器上，不便取出。

5、冰柜中的食物不宜存放的過多，保證留有空間，保證冷柜中的空氣流動，保證食物的新鮮質(zhì)量，這樣在一定的程度上可以保證冷柜減少制冷壓力，延長使用壽命。

商用冷柜一般分為商用冷藏柜（又名飲料柜）、商用冷凍柜（又名冷食柜）、廚房冰箱三大類，容積從20L到1600L不等。其中商用冷藏柜柜內(nèi)溫度在0-10度，廣泛應(yīng)用于各種飲料、乳品及水果、鮮花等的存儲銷售。按開門方式分為立式（前開式）、頂開式、風(fēng)幕式，立式冷柜分為單門、雙門、三門、多門，頂開式有桶形、方形，風(fēng)幕式包括前敞口和頂敞口兩種。國市場以立式商用冷藏柜為主，占市場總?cè)萘?0%以上。