食用油價格貴，很多人本著節(jié)儉的道理，炸過東西的食用油不舍得丟棄，會反復使用。這種行為大大增加了油脂中的致病物質并芘和丙二醛的含量。

并芘一般存在于煤焦油一類物質中， 多吃燒烤易致病，也是因為其中物質碳化、燒焦導致。這些被“冷落”的大桶油脂，便被長時間的存放，再加上儲存不當，油脂的氧化速度超出想象。而反復使用的食用油，每一次使用，都有食物的廢渣掉落，這些食物殘渣被反復油炸，導致并芘的出現(xiàn)，這樣也是油炸食物不宜多吃的原因之一。并芘是一種病誘導劑，其進入體內之后，經過代謝產生致病物質，導致基因變異，而且還會使胎兒出現(xiàn)畸形。

其次，反復使用的食用油，其中丙二醛含量大大增加，食用油經過反復高溫，其中的油脂結構被破壞，產生小分子物質丙二醛。

丙二醛是體內自由基氧化反應的產物，其破壞細胞膜，引起蛋白質反應和基因變異。屬于嚴重致病物質。甚至有報道稱食用油反復使用3次，其中的致病物質增加10倍，所以不管在外還是在家，油炸食物還是少吃。

餐飲企業(yè)的采購，在選購食用油的時候，可以選擇比較負責任的經銷商來選購。負責任的經銷商可以讓餐飲企業(yè)在使用食用油中出現(xiàn)任何問題都能找到很好的解決方法，而如果經銷商不負責任的話，餐飲企業(yè)就會很頭疼。

迎新糧油商貿有限公司是保定市環(huán)保局及海事局定點回收企業(yè)，具有廢油經營活動中所需的相關資質，長期回收各種食用油。迎新糧油幫您解決食用油囤貨和食用油銷售中出現(xiàn)的過期問題。

不要加熱食用油至冒煙，因為開始發(fā)煙即開始劣化。而且也不要重復使用，一冷一熱容易變質。脂肪酸分為飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸，這三種脂肪酸的平衡比例為1:1:1,更有利于人體健康。油炸次數(shù)不超過3次，并用較耐高溫的油來油炸。不要燒焦，燒焦容易產生過氧化物，致使肝組織及皮膚生病。使用后應蓋緊蓋子，避免空氣接觸，與空氣接觸易產生氧化。使用過的油千萬不要在倒入油瓶中，因為用過的油經過氧化后分子會聚合變大，油呈黏稠狀，容易劣化變質。

臨期葵花油回收的制取一般有兩種方法：壓榨法和浸出法。玉米油本身不含有膽固醇，它對于血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對血管產生硬化影響。壓榨法是用物理壓榨方式，從油料中榨油的方法。浸出法是用化工原理，用食用級溶劑從油料中抽提出油脂的方法。市民在選購的時候，因為擔心浸出的豆油殘留溶劑處理不干凈，會威脅健康，因此都傾向選擇壓榨大豆油。

一般而言，我們日常食用的傳統(tǒng)臨期葵花油回收都是非轉基因食用油，健康的食用油應該是內含有較多的不飽和脂肪酸。溫馨提示：制作前一定要戴好眼鏡、手套和圍裙等,避免化學物品對身體造成損害。當然，如同時含有多種其他營養(yǎng)成份則更好。目前健康的食用油主要有核桃油、橄欖油、芝麻油、花生油等等，而營養(yǎng)成份搭配較好的是那些多種食用油按適當比例摻和的調和油。