做堅(jiān)果炒貨項(xiàng)目找五色田少走彎路！

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南陽五色田堅(jiān)果炒貨食品研究所專業(yè)專注油炸花生米技術(shù)，酒鬼花生米技術(shù)（麻辣等9個(gè)配方），興盛德麻辣花生技術(shù)、黃飛紅麻辣花生技術(shù)、淮鹽花生技術(shù)、娘親花生技術(shù)、奶油花生米、香酥黃豆技術(shù)等堅(jiān)果炒貨技術(shù)

綠豆(Vignaradiata)又名植豆、青小豆,屬豆科中的蝶花亞科豇豆屬,在我國已有兩千多年的栽培史,是我國主要的經(jīng)濟(jì)作物之一,生產(chǎn)區(qū)集中在黃河、淮河及東北。綠豆味甘、性寒,人們常將綠豆做成夏季飲品,以去熱解暑。綠豆中除了含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物,還有許多生物活性物質(zhì),包括鞣質(zhì)、香豆素、、植物甾醇和黃酮類化合物等,具有、抑菌、降、等功效。一般來說,蛋白質(zhì)、淀粉主要存在綠豆的子葉內(nèi),而其他活性成分大多分布在綠豆皮中,所以加工全綠豆產(chǎn)品可大大提高綠豆的營養(yǎng)價(jià)值。目前綠豆除民間煮食外,還可以加工成綠豆沙、綠豆糕、綠豆餅、綠豆怡、綠豆湯等,而在綠豆粉的加工中多采用脫皮、烘干、噴霧干燥工藝。

花生田間管理：

合理排灌。采用“蠶豆稻后免耕直播栽培技術(shù)”的田塊要搶墑播種，田間水分含量較多的田塊要及時(shí)排水，保證出苗是蠶豆獲得高產(chǎn)的關(guān)鍵。蠶豆花莢期視土壤墑情安排，以避免花莢期出現(xiàn)大量落花落莢情況，同時(shí)保證蠶豆灌漿充分，獲得盡可能高的百粒重。

肥料施用。對追肥，貧瘠地塊在蠶豆苗期畝施尿素5-8公斤，促進(jìn)幼苗生長，早生分枝利于開花結(jié)莢。初花期和結(jié)莢期畝用復(fù)合肥（10：10：10）15公斤、尿素10公斤搗碎泡水澆施各1次。對采收鮮莢的蠶豆田，每采收青莢1-2次，根據(jù)長勢和苗架情況可用0.3%磷酸二氫鉀 0.3%尿素 0.2%硼肥溶液進(jìn)行葉面噴施。

雜草防治。以芽前除草為，在蠶豆播種后3天以內(nèi)選擇合適進(jìn)行“芽前除草”，切忌在播種前使用滅生性。要嚴(yán)格按說明使用。蠶豆出苗后盡量避免化學(xué)除草，一般在蠶豆現(xiàn)蕾期至開花期之間進(jìn)行人工除草，松土培土。

適期收獲。干籽粒生產(chǎn)則在蠶豆植株葉片發(fā)黃干枯，植株莖稈顏色黃綠失水時(shí)用割曬機(jī)將其割倒晾曬于田間，待整個(gè)植株干枯時(shí)用脫粒機(jī)進(jìn)行脫粒清選并進(jìn)行密封熏蒸，以防豆象為害。

赤斑病防治措

農(nóng)業(yè)防治：即種植抗病品種，并進(jìn)行合理輪作。這就要求種植戶采取高畦深溝栽培，這樣便于雨后能及時(shí)將雨水排出，從而降低田間的濕度。并且在種植的過程中，應(yīng)當(dāng)要適當(dāng)?shù)拿苤玻瑫r(shí)注意通風(fēng)透光。

物理防治：即對種子和土壤進(jìn)行消毒處理。在播種之前需要使用1%的石灰水加新高脂模800倍液將種子浸泡24小時(shí)。同時(shí)還需要使用50%的濕粉500倍液加新高脂膜800倍液噴施在土壤上。另外，還需要加強(qiáng)肥水管理，使用配方施肥技術(shù)，蠶豆比較忌偏施氮肥，同時(shí)還需要適當(dāng)?shù)脑鍪┎菽净一蛘咂渌租浄?，這樣可以增強(qiáng)蠶豆的抗病能力。在蠶豆生長期應(yīng)當(dāng)要噴施花王3號(hào)，這樣可以防止主梢生長的過于旺盛，促進(jìn)花芽分化。在蠶豆開花之前應(yīng)當(dāng)要噴施菜果壯蒂靈，這樣可以達(dá)到強(qiáng)花強(qiáng)蒂的效果，并且還能夠有效的增強(qiáng)蠶豆的授粉質(zhì)量，促進(jìn)果實(shí)的發(fā)育，提升蠶豆的產(chǎn)量和品質(zhì)。

藥劑防治：次防治一般在蠶豆的盛花期，然后擱5-7天之后進(jìn)行第二次防治。使用50%撲海因可濕性粉或25%百克乳油或50%速克靈可濕性來進(jìn)行防治。在每桶噴霧器當(dāng)中加入10g左右的藥劑，對全株進(jìn)行均勻的噴霧。

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帶殼五香奶味核桃做法加工流程及料水配方

1.將稱量好的白砂糖、玉米油、雞蛋液（全蛋）倒入盆中

2.用手動(dòng)打蛋器將盆中材料攪打均勻備用

3.將普通面粉、鹽、泡打粉、小蘇打混合均勻，過篩后倒入盆中

4.將核桃仁倒入盆中混來合均勻，所有材料搓揉成團(tuán)

5.將混合面團(tuán)源揉成均勻大小的圓球形，稍加按扁，間隔一定距離排入烤盤，表面刷上蛋液

6.將兩烤盤分別放入預(yù)熱好的烤箱中層及中下層，150度上下火烘烤10分鐘，將兩烤盤上下置換位置繼續(xù)烘烤10分鐘；將其中一個(gè)烤盤取zhidao出，將另一烤盤移至烤箱上層，加烤3分鐘左右，達(dá)到滿意的金黃色后取出冷卻；換另一盤移到烤箱上層，加烤3分鐘左右上色