干冰也稱固體二氧化碳（co2），極易揮發(fā)，升華為無毒、無味的，比固體面積大1000倍的氣體二氧化碳，所以干冰儲存于密封性能好、體積較小的容器中，很容易暴炸。要讓干冰放在空氣流通好的地方，讓干冰揮發(fā)產(chǎn)生的氣體釋放出去，這樣才安全。
儲存干冰要用專用的儲存箱，不過還是要有損耗的，好的儲存箱能將損耗降低到6‰.但價格不菲。一般家庭沒有專用的箱子，可以用普通的泡沫箱子來存儲。
另外，如非必要盡量不要把一塊完整的干冰切成小塊或顆粒狀，切成小塊的干冰會比一整塊的干冰更容易升華。
干冰不要的放在冰箱或凍庫。因為如果將干冰未經(jīng)包裝就直接放在冰箱或冷庫，冰箱或冷庫的溫度調(diào)節(jié)器會誤以為溫度太低而被關(guān)閉，這將折損冰箱的壽命。當(dāng)然若是在停電的情況下干冰會使冰箱或冷庫維持在良好的低溫之下的，但揮發(fā)出去的二氧化碳?xì)怏w太多也會引起冰箱。
每次使用結(jié)束后一定要把余下的干冰從機器中取出放入冷凍箱里。保存期過后干冰開始結(jié)成冰團甚至氣化，使用效果將明顯降低。干冰因為升華的關(guān)系在24小時之內(nèi)會消耗很大，而這些升華所造成的損耗也同樣無處不在，所以，干冰在要使用之前購買，盡量縮短購買干冰和真正使用干冰的時間間隔。

干冰被廣泛應(yīng)用于保存溫度在零度以下的生物制品、食品、水產(chǎn)品等的配送與保存。但是，干冰在使用過程中會產(chǎn)生800倍于自己體積的二氧化碳?xì)怏w，存在的安全隱患，且對環(huán)境會造成較大的污染，導(dǎo)致溫室效應(yīng)的不斷加劇，所以各大航空公司已經(jīng)明令禁止使用干冰作為制冷劑。然而，由于沒有合適的替代產(chǎn)品來保證少量貨物低溫配送過程中的低溫，干冰依然在航空運輸中實際使用著，這個“”給航空安全帶來了嚴(yán)重的隱患。

干冰除了其對環(huán)境的污染和存在的安全隱患外，其自身的一些特性也決定了作為貨運制冷劑退出物流配送的市場必然性。首先，干冰的采購、儲存與使用都十分不方便，買回來的干冰必須馬上使用掉，否則很快就會揮發(fā)掉。其次，干冰的價格也比較高，目前市場上用于貨運的干冰價格一般在12元/公斤，而干冰型冰袋的價格在不高于干冰的基礎(chǔ)上，還具備了可以反復(fù)使用的功能。據(jù)介紹，這種類型的干冰型冰袋蓄冷量足，不會像干冰那樣在配送過程中釋放出氣體帶走冷量，因此，在相同條件下，其實際使用量要比干冰少。另外，干冰型低溫冰袋可以像常見的普通冰袋一樣儲存，使用十分方便。客戶只需要在使用之前放入低溫冰箱中充分，使用時取出與物品同時放入保溫箱內(nèi)并密封箱口，就可以保持低溫在120小時以上

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干冰清洗設(shè)備

只購置干冰清洗機。將外購的干冰顆粒裝入干冰清洗機進行清洗作業(yè)。②購置干冰粒制機與干冰清洗機，但分開單獨使用。把干冰粒制機生產(chǎn)的干冰粒貯存于專用密封容器中，運至施工現(xiàn)場，裝入干冰清洗機進行清洗作業(yè)。③將干冰粒制機與干冰清洗機配套成一個系統(tǒng)使用。

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使用不多：干冰保溫成本高

目前市民在餐飲行業(yè)可能接觸到的干冰主要在兩大領(lǐng)域。一是利用低溫用于冷藏的干冰，如蛋糕、雪糕包裝盒里可能就會有，另外飛機餐的冷藏方式也是利用干冰。二是制作煙霧效果的干冰，由于干冰溫度極低，升華時便會令周圍的空氣迅速降溫，空氣的水分亦會凝結(jié)成霧，故干冰常用來制造煙霧效果，在一些餐館和卡拉OK店都可見到這類“煙幕餐”。雖然干冰冷藏效