達到食品級干冰標準才能說無毒

干冰是否有毒，這要看您說的干冰是食品級的嗎，如果不是食用的干冰，工業(yè)級的會因為二氧化碳氣體純度不高，含有有害氣體，里面混有C0，就能夠使其與血液中的血紅蛋白結合，窒息死*，所以二氧化碳干冰c02有沒有毒，關鍵是要看干冰純度是否符合食品級要求。

科學認識二氧化碳干冰

從科學的角度講，二氧化碳沒有毒，它是空氣中常見的化合物，其分子式為co2，常壓下為無色、無臭、不助燃、不可燃的氣體，易溶于水，少部份二氧化碳會和水反應，產生碳酸。

干冰是一種固態(tài)氣體，主要成分為二氧化碳。干冰在現(xiàn)代生活中應用非常廣泛，特別是飲食領域需要大量的干冰來保存食物，防止食物腐壞變質等等。這部分干冰又叫食用干冰，但是，由于干冰汽化溫度低，蒸發(fā)的速度快，因此在生活中很難保存。下面就來看看食用干冰怎么保存好呢？

要給干冰找個舒適的家

不一定非要用專用儲存箱來貯藏干冰，一個厚實的泡沫保溫箱就可以有很好的效果。也可以將保溫箱和干冰放置在陰涼、干燥處，通風的地方，或者連同保溫箱一起，放入冰箱、冷柜都可以滿足絕大多數干冰保存所要求的避光、避熱、避濕的環(huán)境，并且方便取用。

干冰：沸點-56.6℃、熔點-78.5℃在正常運輸過程過程，干冰吸熱升華，主要用于-20℃~-80℃的產品需求。冷凍運輸范疇，常用于有-20℃~-80℃需求的血漿等特殊藥品；冷凍肉普通在-28℃至-40℃急凍，肉質、香味可以，確保冷凍肉的口感等要素，也會用到干冰運輸。

干冰在冷藏運送范疇的使用規(guī)模

a 低溫冷凍醫(yī)liao用途以及血漿等特殊藥品的低溫運送。

b 電子低溫資料，精密元器件的長短途運送。

c 食品的保鮮運送如牛羊肉等。

團體標準將食品級干冰質量提升

食品級干冰（固態(tài)二氧化碳）可廣泛應用于食品添加、機械加工、消防滅火及衛(wèi)生等多領域，但我國食用級干冰行業(yè)一直存在不規(guī)范現(xiàn)象，急需提升發(fā)展質量。

“食品級干冰與食品安全直接相關，我國對食品級干冰的質量安全監(jiān)管也一直在不斷完善之中。”近日，中國工業(yè)氣體工業(yè)協(xié)會副理事長洑春干在接受中國質量報采訪時表示，我國食品級干冰的發(fā)展仍然存在諸多亂象，包括工業(yè)級干冰和食品級干冰的區(qū)別做得不夠徹底、質量參差不齊等，急需通過標準等方式進行規(guī)范。

據了解，在前不久召開的中國工業(yè)氣體工業(yè)協(xié)會第29次會員大會上，中國工業(yè)氣體工業(yè)協(xié)會制定的團體標準《食品級干冰生產技術規(guī)程》正式發(fā)布并將于明年實施?！霸摌藴实某雠_，將會對規(guī)范食品級干冰行業(yè)的發(fā)展起到重要作用，我們希望通過標準化的方式，提升食用級干冰的質量水平，促進行業(yè)健康有序發(fā)展，守護好食品安全?！睕毚焊烧f。

目前，我國二氧化碳產品主要應用于機械加工中的焊接保護及食品領域中的碳酸及啤酒飲料行業(yè)等，其中機械制造業(yè)占45%以上，食品添加劑用途占18%，油田二次采油、煤田滅火等用途占15%，浸制、消防、化工原料、水處理、食品保鮮等用途占22%。

據了解，我國食品級二氧化碳主要應用于碳酸飲料、干冰、啤酒食品、冷凍等方面，其他應用則包含二氧化碳干燥食品、制造冰淇淋、果汁的保藏、膨化、超臨界萃取、等，食品級二氧化碳的需求量、消費結構和價格均有著顯著的地域性，各省市差別較大。張潤江說，企業(yè)需要加強安全規(guī)范化管理，形成規(guī)模化標準化運行，加強企業(yè)的內部監(jiān)管規(guī)范自身行為，嚴格控制產品出廠質量，落實企業(yè)的社會責任，同時用戶要加強對食品級二氧化碳質量嚴格把關，杜絕工業(yè)級二氧化碳充當食品級產品的現(xiàn)象。此外，食品監(jiān)管部門需要加大對食品級液體二氧化碳、食品級干冰和鋼瓶產品的監(jiān)管力度。