中國是一個糧食大國，但它還不是一個糧食大國。糧食工業(yè)仍有許多缺點(diǎn)。為此，中國積極實(shí)施“糧食工程”，進(jìn)一步實(shí)施“中國好糧油”行動計(jì)劃。圍繞“從田間到餐桌”環(huán)節(jié)，中國積極探索和不斷創(chuàng)新糧食的種植、收購、儲存、加工和銷售，有效激發(fā)了市場活力，加快了糧食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

綠色糧油供應(yīng)不足、糧食產(chǎn)品低端“主食”多、產(chǎn)品少等問題突出。從現(xiàn)場到餐桌的食品質(zhì)量安全保障體系尚未建立.糧食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還存在許多不足。為滿足消費(fèi)者從“全糧”到“好糧”的不斷增長的消費(fèi)需求，國家糧食局自2017年開始實(shí)施“糧工程”，進(jìn)一步落實(shí)“中國好糧油”行動計(jì)劃，構(gòu)建從田間到餐桌的良好糧油供應(yīng)鏈，加快糧食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

國家儲備糧分為中央儲備糧和地方儲備糧。中央儲備糧的糧食權(quán)屬于中央政府。地方儲備糧分為省、市、縣儲備糧。糧食權(quán)屬于當(dāng)?shù)卣?。為確保儲備糧的質(zhì)量安全和儲存安全，儲備糧應(yīng)當(dāng)定期出庫輪換，輪換時(shí)間因地區(qū)不同而異。根據(jù)《中央儲備糧油輪換管理辦法(試行)》，中央儲備糧的儲存年限按生產(chǎn)時(shí)間計(jì)算，并根據(jù)不同地區(qū)儲存時(shí)間的不同而有所不同。在長江以南地區(qū)，大米儲存2-3年，小麥儲存3-4年，玉米儲存1-2年，豆類儲存1-2年。在長江以北地區(qū)，大米儲存2-3年，小麥儲存3-5年，玉米儲存2-3年，豆類儲存1-2年。為了保證輪換糧食的質(zhì)量，必須在輪換前對中央儲備糧食進(jìn)行檢驗(yàn)，只有質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)的才能進(jìn)行輪換。

表層硬化處理。當(dāng)糧堆表面硬化時(shí)，應(yīng)及時(shí)采取人工干預(yù)措施，使表面的糧食疏松。如遇嚴(yán)重硬化，應(yīng)及時(shí)將硬化部分的谷物清理出倉庫。抓住機(jī)會分階段通風(fēng)。為了保證徹底的機(jī)械通風(fēng)效果，避免通風(fēng)對玉米貯藏的不利影響，建議風(fēng)量和風(fēng)壓盡可能大，通風(fēng)時(shí)間盡可能長。當(dāng)外界溫度降至比糧食高溫低10℃左右時(shí)，建議使用大功率離心風(fēng)機(jī)通風(fēng)降溫。當(dāng)谷物的高溫比外界溫度高4℃左右時(shí)，就可以完成通風(fēng)。通風(fēng)降溫完成后，應(yīng)在春節(jié)后和雨季前及時(shí)對糧堆和糧倉進(jìn)行密封保溫，以保持糧堆處于低溫狀態(tài)，防止糧堆吸潮。