市面上的糖果機(jī)械多種多樣，你知道幾種呢？

     市面上的糖果機(jī)械多種多樣，根據(jù)糖果種類的不同，糖果機(jī)械分為了巧克力機(jī)、麥芽糖機(jī)、軟糖機(jī)等。不過生產(chǎn)糖果的基本原理大致差不多，只是根據(jù)糖果原料的特性和糖果形狀的不同有所差別。下面只將硬質(zhì)糖果機(jī)械和棉花糖機(jī)械簡單介紹一下：

硬質(zhì)糖果的工藝流程是：溶糖-真空熬糖-混合-冷卻-成型-冷卻-內(nèi)包-外包。首先將制作糖果的原料在煮糖機(jī)中進(jìn)行高溫熔化，溫度大概在109攝氏度，然后將熔化的糖漿放入120攝氏度的真空熬糖機(jī)中，在送入攪拌機(jī)進(jìn)行混合，在冷卻機(jī)中進(jìn)行冷卻，然后制作成型，通過傳送帶上3分鐘的冷卻，就可以進(jìn)行內(nèi)包了，不過溫度要注意調(diào)節(jié)好。后就是外包，也就成了我們?cè)诮诸^買到的糖果啦！ 而街頭上經(jīng)常能看到，小朋友們特喜歡的棉花糖機(jī)械的工作原理是的，就是利用離心力。冷卻批料進(jìn)行的焦香型糖果終熬煮溫度一般為130℃左右，此時(shí)仍屬粘稠的流體，及時(shí)冷卻可使糖膏進(jìn)入塑性狀態(tài)，為機(jī)械定形提供必要的粘度。首先通過罐裝液化氣加熱將糖加熱使糖成半熔態(tài)，借依靠電動(dòng)轉(zhuǎn)動(dòng)飛輪帶動(dòng)機(jī)器變速裝置快速旋轉(zhuǎn)的離心力將糖漿甩出去，在空中冷卻變成了棉花絮，然后用棍子收棉花花絮也就行了。 糖果機(jī)械的原理都有一個(gè)共同點(diǎn)——熔化，然后加工，再冷卻，成型包裝。

巧克力制品的包裝

巧克力制品常用的包裝材料有鋁箔、聚乙烯、聚等，也可采用金屬與塑料復(fù)合的薄膜材料。根據(jù)巧克力制品不同質(zhì)構(gòu)和形態(tài)等方面的要求，可選用不同類型的包裝機(jī)進(jìn)行包裝。巧克力包裝室溫度應(yīng)控制在17～19℃，相對(duì)濕度不超過50%。

糖果生產(chǎn)線如何才能減少故障發(fā)生

糖果生產(chǎn)線出現(xiàn)故障是廠家不愿意看到的情況，出現(xiàn)故障就意味著生產(chǎn)線需求停止，設(shè)備需求維修，這些都是會(huì)開展形成影響，禁止出現(xiàn)問題才能讓這些開展不受到限制，為廠家?guī)黹_展空間持續(xù)擴(kuò)展，那糖果生產(chǎn)線如何減少故障發(fā)生，下面就為我們?cè)敿?xì)介紹：

清洗維護(hù)，糖果生產(chǎn)線殘留食品材料所能帶來影響是勝過人們實(shí)際預(yù)期，不只是會(huì)對(duì)食品質(zhì)量形成影響，還會(huì)對(duì)設(shè)備形成問題影響，所以清洗工作執(zhí)行是可以把這些問題減少到很低的，對(duì)生產(chǎn)線設(shè)備進(jìn)行維護(hù)還能增加運(yùn)用年限，所能帶來效益勝過人們實(shí)際想象，這些都是通過簡單清洗維護(hù)加可以得到，所運(yùn)用成本會(huì)減少，廠家需求執(zhí)行才可以。此外，現(xiàn)在新推出的設(shè)備大都采用伺服電機(jī)、光電跟蹤等新技術(shù)，使其自動(dòng)控制能力大大提高。

操作方式，一些不正確操作會(huì)對(duì)設(shè)備帶來嚴(yán)重影響，埋下事故危險(xiǎn)，糖果生產(chǎn)線減少故障是離不開正確操作，需要對(duì)工作人員進(jìn)行訓(xùn)練工作，讓其對(duì)設(shè)備操作熟悉程度做出正確操作，減少故障發(fā)生。