“小吃”是田莊臺(tái)歷史文化的一部分，這里曾經(jīng)久負(fù)盛名并流傳下來的經(jīng)典小吃是老一輩人傳下來的餐飲奇跡，是古鎮(zhèn)的一個(gè)歷史文化“品牌”。在這座古老的城鎮(zhèn)里有一家名聲顯赫的百年名吃。一進(jìn)古鎮(zhèn)美味食客們都會(huì)去嘗一嘗這美味----燒雞。這燒雞始創(chuàng)于清末光緒二十七年（公元1901年6月）直隸青牛莊八旗界，距今已有100多年的歷史。系中華民族地道的，正宗的，原滋原味的百年品牌字號(hào)。不管是蛋白質(zhì)還是維生素C、維生素E，它們的消化率都很高，特別容易被人體吸收消化。

“永葆青春”的行業(yè)——餐飲業(yè)，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，中國餐飲業(yè)一直保持這強(qiáng)大的上升勢(shì)頭：2005年餐飲消費(fèi)總量為8886.8億元，2006年增長(zhǎng)為10，345.5億元，2007年11131.3億元，而2008年餐飲消費(fèi)量突破12000億元。通過以往的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，可以肯定的說，餐飲業(yè)是市場(chǎng)潛力的行業(yè)，同時(shí)，餐飲行也是抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)的行業(yè)。2008年金融危機(jī)中，并沒有受到實(shí)質(zhì)性的影響，中國的餐飲服務(wù)市場(chǎng)的需求依然持巨大，這就是好的例證；餐飲業(yè)，市場(chǎng)潛力不可估量！即金融危機(jī)以我們無法想像、不可抗拒式的深度和廣度繼續(xù)，外出就餐的消費(fèi)需求減少。

伊迪清真燒雞配料中含有幾十種名貴中藥精心選料，采用科學(xué)配方，定時(shí)腌制，高溫高壓。我們做的燒雞加盟直銷，色鮮味美，外脆肉嫩，外酥爽口，深受廣大消費(fèi)者歡迎。燒雞的味道力非同一般，不論哪里燒雞加盟立店都會(huì)快速俘獲眾多人氣。作為燒雞的大品牌，伊迪清真燒雞的背景實(shí)力也不同凡響，立足領(lǐng)域許多年，懂得在創(chuàng)新與繼承中形成自己獨(dú)有風(fēng)味。對(duì)各加盟店，實(shí)行統(tǒng)一品牌，統(tǒng)一管理，統(tǒng)一培訓(xùn)，統(tǒng)一服裝，統(tǒng)一包裝，統(tǒng)一配方，統(tǒng)一生產(chǎn)工藝，統(tǒng)一宣傳材料。

將別好的雞掛在陰涼處，待用。大鍋內(nèi)放足水，把所有香料裝入一只紗布袋中，扎緊袋口，放入鍋中，將水燒開，然后加入、鹽，調(diào)料。用旺火燒開，撇去浮沫，稍煮5分鐘，將雞入鍋上下翻動(dòng)一次，蓋上鍋蓋，改用文火煮4~6小時(shí)，以肉爛脫骨為止。煮雞的鹵汁應(yīng)妥善收存，以后再用，老鹵越用越香。香料袋在雞煮熟后撈出，下次再煮雞時(shí)再放入，一般可用2-5次。若制做1只雞可用砂鍋，香料用量酌減，也可取些鹵汁使用。生產(chǎn)道口燒雞時(shí)，如果雞肉沒有及時(shí)使用完畢，那么道口燒雞零售商家給大家介紹一下它的保存方法。