在面粉加工業(yè)中，谷朊粉被用于提高面粉中的面筋含量，制作各種專用面粉。面筋粉的歷史：據(jù)史料記載，面筋始創(chuàng)于我國南北朝時期,是素齋園中的奇葩，尤其是以面筋為主料的素仿葷菜肴,堪稱中華美食一絕，歷來深受人們的喜愛。谷朊粉在食品領(lǐng)域中的應(yīng)用主要集中在粉末狀制品、糊狀制品、粒狀及纖維類制品，如烤麩、素腸素雞、油面筋等，因其有獨特的黏彈性、乳化性。隨著谷朊粉生產(chǎn)技術(shù)的改良，其應(yīng)用范圍進(jìn)一步擴(kuò)大，現(xiàn)還被廣泛應(yīng)用在水產(chǎn)飼料工業(yè)中。

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谷朊粉的重要組成；谷朊粉又稱活性面筋粉，其蛋白質(zhì)含量在80%以上，且氨基酸組成比較齊全，是營養(yǎng)豐富、物美價廉的植物性蛋白源。谷朊粉主要由相對分子質(zhì)量較小、呈球狀、具有較好延伸性的麥膠蛋白與相對分子質(zhì)量較大、呈纖維狀、具有較強(qiáng)彈性的麥谷蛋白組成。2：熱鍋倒油，油5成熱的時候放冰糖，小火慢慢讓冰糖融化在熱油里，可以用鏟子輕輕的把冰糖敲碎，這樣可以讓冰糖快一點兒融化。當(dāng)谷朊粉吸水后形成具有網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的濕面筋，具有優(yōu)良的黏彈性、延伸性、熱凝固性、乳化性，以及薄膜成型性，如傳統(tǒng)產(chǎn)品中的面筋、烤麩、古老肉、素腸、素雞、素鴨、油面筋等，就是上述特性的簡單應(yīng)用。在這方面我國人民積累了豐富的經(jīng)驗，并成為我國獨特的地方風(fēng)味產(chǎn)品。

谷朊粉由于其自然資料豐富，經(jīng)濟(jì)效益好等優(yōu)點很快發(fā)展成為一個世界性商品，在小麥?zhǔn)a(chǎn)地美國、加拿大、歐洲和澳大利亞等國家均有大量生產(chǎn)，在工業(yè)中早被廣泛應(yīng)用，其利用與開發(fā)研究在日本、美國等國日益盛行。

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瑞麥嘉禾公司正式成立前，旗下并沒有那么多的產(chǎn)品，不像現(xiàn)在有瑞冠谷朊粉、優(yōu)昂谷朊粉、佳碩谷朊粉、康迪谷朊粉等多個谷朊粉品牌，有河南的生產(chǎn)廠家，也有山東的生產(chǎn)廠家，都是很可靠質(zhì)量穩(wěn)定的合作商，瑞麥嘉禾的成功也免不了這些合作廠家的大力支持。20年前的瑞麥嘉禾就是一對從農(nóng)村來的小夫妻，騎著三輪車給客戶送貨，也沒有現(xiàn)在的各種宣傳渠道，發(fā)展新客戶也是格外困難，但是任何困難都沒有打垮他們，有句老話說的好“只要功夫深鐵杵磨成針”，只要堅持就有收獲。此時用泵將其輸送到分離因數(shù)為3000-4000的臥式螺旋沉降機(jī)中進(jìn)行分離。因為堅持，所以有了現(xiàn)在的瑞麥嘉禾，大小客戶遍布全國各地，也是這份堅持，帶給了瑞麥嘉禾這么多的成功和喜悅。

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