油煙是食用油和食物在高溫下條件下，產(chǎn)生的大量熱氧化分解產(chǎn)物。所以油煙的產(chǎn)生和油溫密切相關。  酒店油煙一體機 烹飪時，當油脂達到一定的溫度，就會開始明顯冒煙，這也就是我們通常所說的煙點。對于如今的純凈透明油脂產(chǎn)品來說，這個溫度大致在200度左右，有的甚至更高。日常炒菜的合適溫度是180度，如果將鍋體溫度恒定在這個溫度，不產(chǎn)生局部高溫，做菜時就不容易產(chǎn)生油煙。但是，一般家庭做飯，喜歡將油燒得很熱，甚至是到“吐火”時再放入菜，這無疑為油煙開啟了暢行通道。如果改變烹飪習慣，在油溫不是特別高的時候，就把菜放進去，會讓油迅速降溫，從而避免大量有害氣體產(chǎn)生，也減少了食物中維生素等營養(yǎng)成分的流失。

油煙凈化一體機就是指廚房油煙有機廢氣的解決設備。油煙凈化設備適用于櫥房空中排污廚房油煙的清潔整治；用以酒店、飯店、酒樓、飯店及其大學、加工廠等場地，下邊說一下它的平臺式靜電場清理方式及流程。

　　在確定開關電源斷掉的狀況下開啟靜電場倉門，先后取下各靜電場。（留意：在開展左右實際操作時不必磕傷靜電場本身或殼體上一切絕緣層件，不然拆換）

　　需清理的構(gòu)件：高壓絕緣子、靜電場、主機箱內(nèi)導槽。

　　高壓絕緣子清理方式：用乙醇進行擦洗，擦洗到看起來十分清洗已經(jīng)。

關于油煙凈化一體機管道清洗的方法

１、油煙過濾器?

清洗內(nèi)容包含油煙過濾器表層、罩內(nèi)灶燈、送風口、開展清洗。拋光打蠟。

2、橫管路?

油煙過濾器內(nèi)的平行面管路通稱：“橫管路”橫管路和油煙過濾器密不可分相接，都是酒店餐廳所清除的重特大工程項目之一。將它開展完全清理，選用的方式 是專業(yè)技術(shù)人員進到管路內(nèi)清除，人工服務碰觸不上地區(qū)（但是存有著重特大安全隱患）用獨特機器設備開展清洗沒留盲區(qū)，并可拍攝清洗前后左右的比照相片，消除顧客的凝慮和擔憂，清除一切潛在性的火災安全隱患。

3.廚房灶臺?

在工程施工期內(nèi)，因為廚房灶臺坐落于其他設備下列，不管如何遮住，都是有其他油漬掉在廚房灶臺表層這些。