制冷減慢了食品中的化學(xué)和生物過程,并控制了質(zhì)量的下降

制冷減慢了食品中的化學(xué)和生物過程，并控制了質(zhì)量的下降。通過儲(chǔ)存，可以通過冷卻將新鮮的易腐爛食物（例如肉，魚，水果和蔬菜）的壽命延長(zhǎng)幾天，而通過冷凍則可以延長(zhǎng)幾周或幾個(gè)月。儲(chǔ)存和產(chǎn)品處理。這樣可以增加產(chǎn)量和銷售量，延長(zhǎng)保質(zhì)期并實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品轉(zhuǎn)換。產(chǎn)品展示。在這些情況下，使用步入式或伸手進(jìn)入門是非常普遍的，這使終消費(fèi)者可以輕松獲取產(chǎn)品，同時(shí)擁有更具吸引力的銷售點(diǎn)。

我國(guó)人均冷庫(kù)保有量偏低,冷庫(kù)結(jié)構(gòu)性供需仍不足

目前，我國(guó)人均冷庫(kù)保有量仍然偏低，冷庫(kù)結(jié)構(gòu)性供需仍不足。隨著中國(guó)城鎮(zhèn)化率和居民生活水平提升、生鮮電商和進(jìn)口食品貿(mào)易的穩(wěn)健發(fā)展，加上產(chǎn)業(yè)政策的持續(xù)推進(jìn)，冷庫(kù)市場(chǎng)仍然很大的發(fā)展空間。此外，隨著農(nóng)產(chǎn)品先一公里和后一公里規(guī)模逐漸擴(kuò)大，以及冷鏈物流超市向?qū)I(yè)化和集約化發(fā)展，未來配送型冷庫(kù)、中央廚房、配發(fā)市場(chǎng)以及產(chǎn)地型冷庫(kù)將得到快速發(fā)展。

冷庫(kù)的是壓縮式冷藏機(jī)

冷庫(kù)主要由庫(kù)體、制冷系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)、控制系統(tǒng)和輔助系統(tǒng)幾個(gè)部分組成。冷庫(kù)一般利用制冷機(jī)制冷，將具有較低溫度的被冷卻物體的熱量轉(zhuǎn)移給環(huán)境介質(zhì)從而獲得冷量，利用氣化溫度很低的液體（氨或氟里昂）作為冷卻劑，使其在低壓和機(jī)械控制的條件下蒸發(fā)，吸收貯藏庫(kù)內(nèi)的熱量，從而達(dá)到冷卻降溫的目的。冷庫(kù)的是壓縮式冷藏機(jī)，主要由壓縮機(jī)、冷凝器、節(jié)流閥和蒸發(fā)管等組成。

小型冷藏庫(kù)外圍的建筑結(jié)構(gòu)必須敷設(shè)一定厚度的隔熱材料

小型冷藏庫(kù)一般采用單層建筑，大、中型冷藏庫(kù)則采用多層建筑。多層冷藏庫(kù)的層數(shù)一般為4-6層。為了減少外界熱量侵入冷藏庫(kù)，保證庫(kù)內(nèi)溫度均衡，減少冷量損失，冷藏庫(kù)外圍的建筑結(jié)構(gòu)必須敷設(shè)一定厚度的隔熱材料。通常對(duì)低溫絕熱材料有以下要求：導(dǎo)熱系數(shù)??；吸濕性和含濕量少；比重小，且含有均勻的微小氣泡；不易腐爛變質(zhì)；耐火性、耐凍性好；無臭、無毒；在一定的溫度范圍內(nèi)具有良好的熱穩(wěn)定性；價(jià)格低廉，資源豐富。