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1、大中型廚房

大中型廚房就是指生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模大、能出示諸多客人另外用餐的生產(chǎn)廚房。綜合型餐館一般酒店客房在500間、運(yùn)營(yíng)餐位在1500個(gè)之上的餐館，大多數(shù)設(shè)立大中型廚房。這類大中型廚房，是由好幾個(gè)不一樣作用的廚房綜合性而成的。各廚房分工明確，協(xié)調(diào)一致，擔(dān)負(fù)餐館規(guī)模性的生產(chǎn)出品工作中。單一作用的餐飲店、酒店，其運(yùn)營(yíng)總面積在1200平米、餐位在800個(gè)之上，其廚房亦多見大中型廚房。商用廚房設(shè)備安裝定制

這類大中型廚房因餐飲店運(yùn)營(yíng)口味好幾個(gè)而其作用也看起來不盡一致。主營(yíng)業(yè)務(wù)一種口味的大中型廚房，多場(chǎng)所寬闊，集中化設(shè)計(jì)方案，統(tǒng)一管理方法；運(yùn)營(yíng)多種口味的大中型廚房，多需分類設(shè)計(jì)方案，細(xì)分化管理方法，綜合運(yùn)營(yíng)。

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(1)廚房尺寸靈便隨機(jī)應(yīng)變的標(biāo)準(zhǔn)

針對(duì)較小的廚房，不太可能全部的工作區(qū)和工作間都是有部位布置，因而必須選用推薦配置設(shè)計(jì)方法。不管廚房尺寸，生產(chǎn)流程次序不會(huì)改變，整體規(guī)劃次序不會(huì)改變，僅僅不可以劃到裝修隔斷確立的工作區(qū)、工作間，必須用功能分區(qū)、工作職位等程序模塊替代。

(2)廚房設(shè)計(jì)流程次序不會(huì)改變的標(biāo)準(zhǔn)

針對(duì)較小廚房，先用控制模塊設(shè)計(jì)方法開展整體設(shè)計(jì)構(gòu)思，隨后選用推薦配置設(shè)計(jì)方法配備廚房工作間和廚房設(shè)備。

之上幾個(gè)方面便是大家梳理的有關(guān)上千人商用廚房設(shè)計(jì)方案關(guān)鍵點(diǎn)的有關(guān)專業(yè)知識(shí)，期待對(duì)大伙兒可以有一定的協(xié)助。

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PVC管線密不可分：電源插頭在埋進(jìn)墻里、裝修吊頂內(nèi)、地板或地板內(nèi)時(shí)務(wù)必穿PVC管，管中不需有融合紐結(jié)。

電纜線維護(hù)管的彎曲處。提議應(yīng)用配套設(shè)施彎頭專用工具或配套設(shè)施彎管，不需有皺褶。

PVC管維護(hù)：在路面電源電路鋪設(shè)結(jié)束后，應(yīng)在鋪設(shè)的PVC管兩邊置放建筑木方，或用混合砂漿做邊坡防護(hù)，以避免 PVC管在職工施工現(xiàn)場(chǎng)因往返行走而被踩破。強(qiáng)電弱電的間隔應(yīng)當(dāng)在50公分上下，以降低他們中間的干擾信號(hào)，能夠 避免 安全性意外事件產(chǎn)生。