肉食打漿機本產(chǎn)品采用不銹鋼材質(zhì)，具有美 觀大方，堅固耐用，電動打漿機操作維修 方便、節(jié)能等特點，高速打漿機可加工牛肉丸、大肉丸、雞肉丸、彈性肉丸、潮州肉丸、普通肉丸等。參考國外圖紙，結(jié)合實際情況研制而成，具有美觀大方，堅固耐用，操作維修方便。省電等特點，是加工豬肉丸、牛肉丸、魚丸之理想設(shè)備，自問世以來深受用戶歡迎。

其工作原理調(diào)速使用先慢揉將肉抱團(tuán)拉絲，慢慢加工成泥漿后無極變速拍打，使肉類纖維中發(fā)貨的吸水量和重組織性強，使到所產(chǎn)肉丸制品等松脆有彈性，能漂浮于水面，蒸煮不裂開，火鍋極佳。

       同時可以攪拌各種腸類和原料，如貢丸、魚丸、包心魚丸餡料、魚肉卷、海螺丸、肉餅、熱狗腸、牛肉丸等等各種肉制品、魚制品餡類制品攪拌之用。

空載運行觀察其漿葉旋向，從料筒上部看為順時針。加入適量冰屑至置冰室。加入肉料(一次使用及每次使用完需清理料筒內(nèi)部衛(wèi)生)，蓋上筒蓋。打開電源開關(guān)，緩慢調(diào)節(jié)變頻器速度旋鈕至合適轉(zhuǎn)速(顯示數(shù)字除1.6即為漿葉轉(zhuǎn)速)，一般肉糜狀餡料轉(zhuǎn)速調(diào)至600r/min，漿葉實際轉(zhuǎn)速為375r/min.下次開機時，可打開電源開關(guān)，漿葉會在20秒內(nèi)勻速升至所調(diào)轉(zhuǎn)速。工作完畢，將轉(zhuǎn)速調(diào)至較低轉(zhuǎn)速，打開出料口壓蓋，肉料會在漿葉旋轉(zhuǎn)下推至出料口。完全關(guān)閉電源，將剩余肉料清理出筒內(nèi)。工作完成，清理筒內(nèi)及各部件衛(wèi)生。

去核打漿機的工作原理及安全操作流程

果蔬的榨汁、打漿、制作果醬是食品行業(yè)近兩年來生產(chǎn)非常多的，也是人們非常喜愛的一種美食。那么大家都知道，水果打漿是需要分類的，水果分有核與無核兩種，例如蘋果、桃子、芒果等就屬于核果類；香蕉、橘子、獼猴桃屬于無核果類。

在食品行業(yè)中無核果類是比較容易榨汁、打漿的，但是有核水果如何打漿呢？

　　一般都會使用去核打漿機，它的工作原理就是:電機通過三角帶傳動，使轉(zhuǎn)子部件高速旋轉(zhuǎn)，水果由進(jìn)料口機內(nèi)，送料漿葉將物料螺旋輸送至打漿棒，在打漿棒的作用下，物料被搗爛。由于離心力的作用，物料中的汁液和肉質(zhì)(已成漿狀)通過篩網(wǎng)上的篩孔進(jìn)入下道工序，核則由出渣漿葉排出出渣口，從而實現(xiàn)漿渣自動分離。

　　去核打漿機是目前食品廠中應(yīng)用zui廣泛的一種設(shè)備。對于它的用途及及結(jié)構(gòu)我們之前都有過簡單介紹，大家一定都了解了吧。但是對于它的操作使用，可不是那么簡單的。任何機械設(shè)備都有它自己的一套安全使用規(guī)范，去核打漿機也是一樣。安全操作的規(guī)范一般如下：

　　1.開車前首先檢查轉(zhuǎn)子部件各零件間的連接是否牢固可靠、電機轉(zhuǎn)向與標(biāo)牌是否一致，再向兩端軸承加進(jìn)20號機械油，順時針轉(zhuǎn)動手輪，鎖緊筒前蓋，方可開車；然后均勻加進(jìn)物料切勿沖擊。視出渣出漿具體情況，適當(dāng)調(diào)整刮板的螺旋角及刮板與篩網(wǎng)的間隙，使渣的含汁量達(dá)到工藝要求。

　　2.停車：逆時針轉(zhuǎn)動手輪，電機停止轉(zhuǎn)動后，拉去總閘。

　　3.當(dāng)轉(zhuǎn)子未停止轉(zhuǎn)動時，切勿打開筒前蓋。

　　4.每班工作后，必須清洗保養(yǎng)一次，以防止物料在機內(nèi)發(fā)酵變質(zhì)及潤滑部分失油。清洗時，打開筒前蓋，擰下花鍵一端的拉緊螺釘，即可方便的抽出轉(zhuǎn)子部件，篩網(wǎng)可直接取出。