獼猴桃果實其維生索C的含量是柑橘中的5～6倍。5～4厘米處下刀，呈45度斜削切斷接穗，再在芽對面下方1厘米左右處下刀，順形成層往下縱切，稍帶木質(zhì)部，直至第1刀切斷處，最后在芽上方3厘米左右處剪斷，即為單芽枝。含有糖類、豐富的蛋白酶、氨基酸、維生素C、維生素B1、胡蘿h素以及鐵、鈣、磷、鈉、鉀、氯、鎂、色素等多種成分。獼猴桃維生素C含量在水果中名列前茅，被譽為“維C之”，每100克新鮮奇異果肉含有100至300毫克(甚至超過400毫克)維生素C，比柑桔則高5至10倍，比蘋果高出20至80倍。一顆獼猴桃能提供一個人一日維生素C需求量的兩倍多。

獼猴桃苗種植土壤管理土壤是獼猴桃苗生長的基礎(chǔ)，土壤狀況的好壞直接關(guān)系到獼猴桃苗的生長發(fā)育、產(chǎn)量和壽命。每畝建園成本約2500元，包括苗木500元，深耕改土和基肥500元，果園搭架1500元一般管理成本苗木定植后第1年，主要是除草、施肥、綁蔓，每畝管理成本約100元右。有些獼猴桃果園采用挖穴定植，由于挖穴較小，限制了獼猴桃苗生長。因此當(dāng)樹體逐漸長大時，應(yīng)逐漸擴大穴徑或深翻改土，以擴大根系的分布范圍，改善土壤的結(jié)構(gòu)性狀和肥力狀況。挖穴改土要在秋季落葉后進行，通常與施基肥結(jié)合進行，這一措施改善了土壤透氣性和蓄水性，有利于好氣微生物的繁殖，使不易轉(zhuǎn)化的營養(yǎng)轉(zhuǎn)化成有用營養(yǎng)，從而提高了土壤肥力。