切丁機的工作原理說起來十分的簡單，它主要是利用離心力的原理，將要切丁的物品放在撥盤上，然后撥盤高速旋轉，使得切刀將物體切成片狀，然后片狀的物體在圓盤當中，被豎刀切成一條條的條狀狀物，條狀物再經過一次橫刀的橫切，將條狀的物品切成了細小的丁狀物體，從而實現了這種生產設備的功能。不管你是要切多么大小的物體，你可以調節(jié)這種生產設備，使得切出你想要的大小。

小型切丁機適用于肉食企業(yè) 小型切丁機的操作可在一小時內切割大約500斤的食物，適用于較小形餐飲以及肉食的企業(yè)使用。對于生活中小型的餐館以及學校都可以進行使用，并且小型切丁機的操作相當簡單，方便簡潔，工作效率較高。

例如需要加工不同厚度的肉片時，可以通過更換刀片來完成，一臺機器可以有多種用途。刀片與刀片的距離可以進行訂制，機體內有較為安全的控制按鈕，這個按鈕的主要功能就是，如果發(fā)生刀片外露現象，機器會自動停止運作，以免造成傷害。

小型的切丁機分為很多種包括功能較多的多能切丁機，可以將肉切成絲狀的切肉絲機等等，及其在對肉進行切割的時候采取的是方式是旋轉式切割，切肉時將肉緩慢投入漏斗內，通過兩面的刀片將肉切成片狀、塊狀，也可將肉不斷地投入，可以得到不同的形狀。

切丁機能將帶筋的牛肉、雞鴨肉、豬肉、羊肉、脂肪、蔬菜、魚肉及鮮肉等原料一次性切割成肉丁。通過更換刀具可實現切塊、切條、切肉丁。也可以用于蘿卜、土豆、竹筍等蔬菜切丁。小切丁規(guī)格為4mm,大切丁規(guī)格為30mm。配置臺灣進口液壓站，德國進口電機，正泰防水電器，極大提高了設備的使用壽命。該機尤其適用于加工牛肉粒、宮保肉丁、水餃餡肉丁等休閑食品。

全自動凍肉切片機產品優(yōu)點：

1、，每分鐘可以切片120片。

2、雙導向推進系統(tǒng)，該系統(tǒng)保證了切片推進的均勻。

3、全自動操作，節(jié)省人工成本。

4、安全防護性能良好。                      

5、不銹鋼機殼，整體縫焊。

6、該機可以切出粗卷，細卷，長卷，直片等多種卷型，一機多用。

7、該機是直切機行業(yè)里真正能立著切肥牛板的機器。

8、零下18度的肉卷不用解凍即可上機切片，肉片不碎而且成型整齊美觀。

9、所有切割零件都易于清洗，并且不用工具即可進行拆卸安裝。

產品使用及維護：

1、使用前，必須接牢地線，防止漏電。

2、使用本機器時，先啟動電機，然后再加料。

3、切肉片、肉卷時，肉須取凈骨頭，以防刀片損壞。