葛根粉和紅薯粉的對比鑒別

       一、干燥粉粉的外觀

       從外觀上可以比較明顯的發(fā)現，紅薯粉顆粒比較圓滑，葛根粉顆粒棱角明顯的多。另外，紅薯粉很容易碎成粉末，而葛根粉不容易碎成粉末，即便碎了，依然只是碎成更小的顆粒，且顆粒邊緣依然棱角分明。所以即便經過快遞的運輸，真葛粉依然不會出現大量粉末。

       二、用水調勻后

       在等量的葛粉和紅薯粉、等量的涼開水、同樣攪拌10次的情況下拍的，葛根粉攪拌幾次就完全融化了，而紅薯粉依然會有大量小顆粒，這是明顯的一個特征了。

       三、泡熟后

       泡熟后，兩者幾乎沒有什么區(qū)別。

       四、氣味

       氣味上會有不同，葛根粉會有葛根獨有的植物清香，而紅薯粉會有紅薯的氣息，但因為兩者在加工的時候都是經過反復的過濾、沉淀，味道上已經不是很明顯，需要仔細的聞才能體會。

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葛粉的吃法--酸奶葛粉糊

       1、準備酸奶一盒（瓶），還有冷開水攪散好的葛粉。

       2、把事先用冷開水攪散好的葛粉泡熟（半透明膠狀的糊）。

       3、等到葛粉糊涼了，再取出酸奶并開封，把酸奶倒進葛粉糊里并攪拌成完全混合狀。呵，營養(yǎng)美味又好吃，減l肥的同時又豐l胸，一舉兩得。注意了；葛粉糊一定要等到涼了再混酸奶哦，因為酸奶遇熱會失去營養(yǎng)成份的。

食用方法一作為食材用于日常烹飪

葛根食用方便可用來炒菜、煲湯及煮粥。

葛根釀肉做法：

食材：粉葛500克、豬梅頭肉300克、雞蛋1個

調料A：鹽2克、料酒10克、白胡椒粉少許、姜蔥末適量

調料B：生抽10克、蠔油5克、紅燒醬油5克、紅糖5克、油10克

做法：1、用刀將豬梅頭肉剁成肉末。2、將肉末放到料理碗中，加入鹽、白胡椒粉、料酒及姜蔥末拌勻，磕入雞清，用筷子順同一個方向攪拌，直到感到阻力為止，這樣可以使肉末更加筋道。3、葛根去提硬皮。臉上痘痘增l生，每日取葛粉二湯勺，置于器皿中，先用微量水調勻至無顆粒體狀，取少量敷臉上，剩余的用沸開水攪拌成透明糊狀服用，約10-15天即可消除，令膚色變得純凈透明、白皙無瑕。4、如果葛根比較大的話，用刀切成均勻兩半后，再用刀將其中一半葛根切成連刀片，連刀片就是中間一刀不用切斷。5、把準備好的肉末釀進葛根片中，做成葛根夾。6、鍋置灶上，倒入油，把葛根夾放到鍋里細火慢煎至表面金黃。7、倒入一碗清水，沒過葛根為主，加入生抽、蠔油、紅燒醬油及紅糖，大火燒開，轉成小火慢燒20分鐘。8、20分鐘后，大火收汁即可，可適當留些湯汁，吃起來更有味。