無(wú)論是果蔬保鮮冷庫(kù)還是肉類海鮮冷凍庫(kù)，也無(wú)論庫(kù)房大小，冷庫(kù)管理人員都應(yīng)該確保冷庫(kù)庫(kù)內(nèi)清潔、干燥且溫度穩(wěn)定，因?yàn)檫@對(duì)儲(chǔ)藏產(chǎn)品的保鮮效果很重要。適宜穩(wěn)定的溫度、適宜穩(wěn)定的相對(duì)濕度、干凈衛(wèi)生的庫(kù)內(nèi)環(huán)境才是對(duì)儲(chǔ)藏產(chǎn)品保鮮有力的儲(chǔ)藏環(huán)境。因此，冷庫(kù)管理人員在日常管理時(shí)一定要對(duì)庫(kù)內(nèi)的冰、霜、水及時(shí)清除。另外，在庫(kù)內(nèi)帶水作業(yè)或未經(jīng)冷卻的商品入庫(kù)都是需要被嚴(yán)格禁止的。由于氣調(diào)保鮮冷庫(kù)對(duì)圍護(hù)結(jié)構(gòu)氣密性要求較嚴(yán)，故在降溫、調(diào)氣過(guò)程中，隨著庫(kù)內(nèi)溫度、壓力的變化，會(huì)使圍護(hù)結(jié)構(gòu)的兩側(cè)產(chǎn)生壓差，從而會(huì)損壞氣密層，甚至是圍護(hù)結(jié)構(gòu)發(fā)生脹裂或塌陷。

      果蔬原產(chǎn)地冷庫(kù)的建造數(shù)量隨著果蔬產(chǎn)業(yè)、銷售量的增長(zhǎng)，近幾年來(lái)也有著明顯增長(zhǎng)，尤其在冷庫(kù)種類上，已經(jīng)從原有的倉(cāng)儲(chǔ)保鮮功能，向生產(chǎn)加工、包裝、物流配送等功能發(fā)展。據(jù)冷庫(kù)行業(yè)業(yè)內(nèi)人士透露，自2011年起，我國(guó)冷庫(kù)行業(yè)以10%以上的增速發(fā)展，其中產(chǎn)地型冷庫(kù)在整體建造數(shù)量中，也以超20%的比例增長(zhǎng)。近年來(lái)，各地果蔬滯銷問(wèn)題，讓越來(lái)越多的果蔬種植戶意識(shí)到冷庫(kù)的重要性，而隨著電商的發(fā)展，冷庫(kù)的功能也不再僅限于傳統(tǒng)的保鮮倉(cāng)儲(chǔ)，預(yù)冷、加工、包裝、配送等多樣化冷庫(kù)功能，因電商的需求而逐漸增多，冷庫(kù)功能呈現(xiàn)出多元化的趨勢(shì)，對(duì)我國(guó)新型冷庫(kù)發(fā)展也無(wú)疑是一個(gè)好勢(shì)頭。因此，冷庫(kù)管理人員除了定期檢查庫(kù)內(nèi)情況，也要對(duì)冷庫(kù)室外或機(jī)房的冷庫(kù)壓縮機(jī)定期檢查維護(hù)，如遇異常情況，一定要及時(shí)聯(lián)系冷庫(kù)的建造商排除異常，保障制冷系統(tǒng)正常、安全、穩(wěn)定制冷，為庫(kù)內(nèi)提供正常的制冷性能。

冷庫(kù)起火的原因有哪些？

1.建造過(guò)程中易發(fā)生火災(zāi)

冷庫(kù)在建造過(guò)程中，要隔熱層中進(jìn)行充填稻谷殼，在墻壁上要進(jìn)行二氈三油的防潮構(gòu)造處理，此時(shí)若遇到火源很容易發(fā)生燃燒。

2.檢修時(shí)易發(fā)生火災(zāi)

在進(jìn)行管道檢修時(shí)，特別是進(jìn)行管道的焊接時(shí)，極易引發(fā)火災(zāi)。

3.冷庫(kù)拆除時(shí)易發(fā)生火災(zāi)

冷庫(kù)拆除時(shí)，管道中的殘余氣體以及隔熱層中大量的可燃材料遇到火源，很可能會(huì)燃燒成災(zāi)。

4.電氣設(shè)備老化或使用不當(dāng)引發(fā)火災(zāi)

冷庫(kù)中使用的照明燈、冷庫(kù)風(fēng)機(jī)、電加熱門的使用不當(dāng)，以及電線的老化也會(huì)引發(fā)火災(zāi)。

5.線路問(wèn)題引發(fā)火災(zāi)

在冷庫(kù)火災(zāi)中，線路問(wèn)題引起的火災(zāi)占據(jù)大半，其中線路短路多。主要有這些情況：

冷庫(kù)門長(zhǎng)時(shí)間開著，熱氣進(jìn)入冷庫(kù)，庫(kù)內(nèi)冷凝水急劇增加，水滴電線上造成短路；電機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)過(guò)熱，化霜時(shí)造成冷凝水，水碰到電線導(dǎo)致短路；線路使用過(guò)久，絕緣層老化、破i裂，導(dǎo)致兩線相碰；亂拉亂接電線，使電線的“外套”機(jī)械損傷，引起短路。