重慶酸辣粉的原料配方：紅薯粉140克、干木耳10克、紅椒1個、青椒1個、鹽4克、味精3克、蒜2瓣、香油3湯匙、白砂糖6克、香菜段適量、陳醋3湯匙、黃豆醬油2湯匙、絕密辣椒紅油2湯匙、蔥花適量。當(dāng)然因為酸辣粉重油重辣，所以一些食客總喜歡將其與泡面相提并論，認(rèn)為都是同樣沒有營養(yǎng)的，長肉利器。其實不然，一碗合格的酸辣粉其實熱量遠(yuǎn)低于泡面，并且含有較高的蛋白質(zhì)與膳食纖維，以及鈣鐵等人體必需的微量元素。

學(xué)習(xí)酸辣粉技術(shù)及其他小吃技術(shù)到重慶張老漢酸辣粉。重慶張老漢酸辣粉

從九十年代的飛速發(fā)展到如今的理性增長，餐飲行業(yè)不僅給顧客帶來了美味的享受，也給很多年輕人提供了創(chuàng)業(yè)、就業(yè)的機會。如今，隨著生活品質(zhì)的提高，火鍋米線和酸辣粉受到了越來越多投資者的追捧。 

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酸辣粉屬于的綠色食品很多人都認(rèn)為酸辣粉沒有營養(yǎng)，其實錯了，酸辣粉里面的粉主要采用的是紅薯、和紅苕還有豌豆調(diào)制而成的。用農(nóng)家的傳統(tǒng)手工制作而成的。

酸辣粉食物本身這般有嚼頭，在重慶，酸辣粉培訓(xùn)同樣“有嚼頭”。重慶酸辣粉培訓(xùn)從手藝傳授到經(jīng)營管理都做到系統(tǒng)一體化，全fang位寬領(lǐng)域的服務(wù)讓加盟者放心開店，
產(chǎn)品搭配營銷。這是在運營手段上考慮，如今是推崇創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新的時代，傳統(tǒng)的美味需要結(jié)合新時代的營銷方式才更容易被消費者接受和喜愛。單一的經(jīng)營模式容易讓顧客產(chǎn)生疲憊感，要學(xué)會打組合拳定，要有一個好的品牌和好的產(chǎn)品組合并配以好的管理，這樣才能出奇制勝。