?玉米面中豐富的膳食纖維

玉米面中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對結(jié)腸的刺激，因而可減少癌的發(fā)生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或細粉，幾乎含有玉米面的全部營養(yǎng)成分。

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玉米營養(yǎng)豐富

玉米營養(yǎng)豐富，也能保存較長時間。但是，做成玉米面后，其表面的那層硬膜被破壞掉了，有的還因為口感全部去掉干凈。因此，玉米面與空氣接觸更多、受潮氣的影響更大。