世界藍(lán)莓產(chǎn)地介紹

    藍(lán)莓屬越桔科越桔屬灌木，原產(chǎn)北美。北美早期定居者十分珍愛藍(lán)莓，將其作為食物與藥品的主要成分。近年來，美國、加拿大、日本和歐洲的很多國家都把藍(lán)莓視為保健與功能食品，倍受人們青睞。

藍(lán)莓的保健功能

    藍(lán)莓的營養(yǎng)萬分并不僅還限于果糖、纖維、維生素A和C，而更重要的是富含抗化劑、生長劑、鞣花酸、鞣花單寧、葉酸、花色素苷、類黃酮等化合物，而這些化合物對于人體內(nèi)自由基的清除、抑制及逆轉(zhuǎn)人體衰老有密切關(guān)系。4日本千葉縣高灌藍(lán)莓的品種試驗(yàn)日本消費(fèi)者偏愛大果、甘甜、口感上乘的藍(lán)莓品種。由此可見，藍(lán)莓不僅僅是一種果品，而更重要的是可作為一種保健和功能食品。

藍(lán)莓的種類

    栽培的藍(lán)莓有3類，即“高灌藍(lán)莓”、“低灌藍(lán)莓”和“兔眼藍(lán)莓”。商業(yè)栽培的主要種是北高灌藍(lán)莓和南高灌藍(lán)莓。

藍(lán)莓的營養(yǎng)價值,藍(lán)莓怎么吃

    藍(lán)莓是一種營養(yǎng)價值非常高的水果，它富含糖、酸、Vc、VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質(zhì)、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦物質(zhì)元素，此外還含有豐富的花青素。

下面我們看看藍(lán)莓怎么吃，既美味有有趣。

    1、 藍(lán)莓很簡單的吃法就是向其他水果一樣直接洗干凈了吃;

    2、 從超市的貨上，我們可以知道，藍(lán)莓可以用在果凍、果醬與派上，也會加入瑪芬中烘培，藍(lán)莓果醬是由藍(lán)莓、糖、水與果膠所組成的果醬。美味又有營養(yǎng)。

    3、 藍(lán)莓還可以制成各種其他制品，如在我國國內(nèi)藍(lán)莓制品主要有藍(lán)莓飲料、藍(lán)莓酒(藍(lán)莓冰酒、藍(lán)莓干紅、藍(lán)莓果酒)、藍(lán)莓果干、藍(lán)莓糖等。

    4、 藍(lán)莓可以做藍(lán)莓酸奶慕斯，做法如下：準(zhǔn)備好蛋黃、吉利丁片、原味酸奶、檸檬汁、動物鮮奶油、藍(lán)莓醬、砂糖等材料。

    5、 除此之外，還可以做藍(lán)莓沙拉、藍(lán)莓盅等，這里就不一一介紹啦。

    藍(lán)莓也含有豐富的纖維，而且食用方法也很多，既是果露的好原料，也可以和酸奶、主食和點(diǎn)心配著吃。它具有很多功能，如保持皮膚的光滑及彈性、舒緩血管平滑肌等，雖然藍(lán)莓具有那么多的功效，但是，也不能多吃，可能會有反效果，總之，吃什么都要適量。

藍(lán)莓形態(tài)特征

    果實(shí)：藍(lán)莓，一種小漿果，果實(shí)呈藍(lán)色、美麗、藍(lán)色被1層白色果粉包裹，果肉細(xì)膩、種子很小。藍(lán)莓果實(shí)平均重0.5～2.5g，重5g，可食率為，甜酸適口，且具有香爽宜人的香氣，為鮮食佳品。

    花序：藍(lán)莓的花為總狀花序。花序大部分側(cè)生，有時頂生?；▎紊螂p生在葉腋間。藍(lán)莓的花芽一般著生在枝條頂部。春季花芽先萌動3～4周后到盛花期。當(dāng)花芽萌發(fā)后，葉芽開始生長，到盛花期時葉芽才萌發(fā)生長到其應(yīng)有的長度。

    樹干：灌木叢生，樹高差異懸殊，高可達(dá)10m，栽培中?？刂圃?m左右；高叢藍(lán)莓樹高一般1～3m；半高叢藍(lán)莓樹高50～100㎝；矮叢藍(lán)莓樹高30～50㎝。

    葉：葉片互生，高叢、半高叢和矮叢藍(lán)莓在入冬前落葉，兔眼為常綠，葉片在樹體上可保留2～3年。二、肥料管理技術(shù)1、藍(lán)莓植物需肥特點(diǎn)：從整個樹體營養(yǎng)水平分析，藍(lán)莓為寡營養(yǎng)植物，與其他果樹相比，體內(nèi)N、P、K、Ca、Mg含量低，由于藍(lán)莓根系分布較淺，而且纖細(xì)，沒有根毛，所以施肥不當(dāng)極易引起根系與樹體的傷害。葉片大小由矮叢藍(lán)莓的0.7～3.5㎝到高叢藍(lán)莓的8㎝，長度不等。葉片形狀很常見的是卵圓形。大部分種類葉背面被有絨毛，有些種類的花和果實(shí)上也被有絨毛，但矮叢藍(lán)莓葉片很少有絨毛。

    根：根系沒有根毛，吸收能力小。藍(lán)莓的根系細(xì)，呈纖維狀，細(xì)根在分枝前直徑為50～75μm。幾乎所有藍(lán)莓的細(xì)根都有內(nèi)生菌根的寄生，從而克服藍(lán)莓根系由于沒有根毛造成的對水分及養(yǎng)分的吸收困難。研究證明，菌根的寄生對藍(lán)莓生長是有益的。