速凍隧道式單體速凍裝置

速凍隧道亦稱隧道式速凍機(jī)，和速凍庫(kù)原理一樣，區(qū)別就是速凍隧道可以實(shí)現(xiàn)連續(xù)性速凍工作，提高生產(chǎn)效率。速凍冷庫(kù)內(nèi)貨物的進(jìn)出需要靠人工才能實(shí)現(xiàn)，需要速凍的食品放入冷庫(kù)內(nèi)，制冷設(shè)備開機(jī)運(yùn)行，開始對(duì)食品進(jìn)行迅速降溫；當(dāng)食品好之后，制冷設(shè)備停機(jī)，此時(shí)也需要人工將貨物搬出轉(zhuǎn)移到低溫冷藏庫(kù)或者其他地方。而采用速凍隧道可以省去人工搬運(yùn)這道工序，通過輸送網(wǎng)帶將貨物傳送至隧道內(nèi)，貨物經(jīng)過隧道后被迅速，再被輸送出，進(jìn)行下一步工序。2、檢查IQF速凍機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，各部件螺絲是否松動(dòng)，如發(fā)現(xiàn)機(jī)械故障，應(yīng)立即通知機(jī)修人員。通過速凍隧道食品，只要貨物源源不斷進(jìn)入隧道內(nèi)，不斷有熱量產(chǎn)生，制冷機(jī)組將一直運(yùn)行，直至貨物停止輸送，機(jī)組根據(jù)隧道內(nèi)溫度自動(dòng)停機(jī)。不僅提高設(shè)備的利用率和生產(chǎn)效率，而且還節(jié)約了機(jī)組由于頻繁開機(jī)而消耗的電能，起到節(jié)能的作用。牛肉速凍機(jī)設(shè)備特點(diǎn),牛肉速凍機(jī)設(shè)備特點(diǎn)

隧道式速凍機(jī)介紹

隧道式速凍機(jī)主要有隧道體、蒸發(fā)器、風(fēng)機(jī)、料架、不銹鋼傳動(dòng)網(wǎng)帶等組成。被速凍的物料放在料架的各層篩盤中或網(wǎng)帶上通過隧道，空氣通過蒸發(fā)器降溫，然后送入隧道中，川流于物料之間使其速凍。a)箱內(nèi)冷風(fēng)機(jī)的蒸發(fā)器要經(jīng)常檢查除霜情況，除霜是否及時(shí)有效，會(huì)影響制冷效果，導(dǎo)致制冷系統(tǒng)的回液。隧道式速凍機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、運(yùn)行可靠、使用壽命長(zhǎng)。網(wǎng)帶上下都能通風(fēng)、速度快。

①平面網(wǎng)帶式速凍機(jī)：適應(yīng)于肉類、調(diào)理食品、水產(chǎn)品、菜肴、冰淇淋等、為基本通用型速凍機(jī)。

②多功能振動(dòng)式網(wǎng)帶速凍機(jī)：在通用型平明網(wǎng)帶式單體速凍機(jī)基礎(chǔ)上增設(shè)動(dòng)態(tài)裝置。除具有通用型平面網(wǎng)帶式單體速凍機(jī)的特點(diǎn)外，同適應(yīng)于顆粒食品單體。

③隧道式預(yù)冷速凍機(jī)：創(chuàng)造性將預(yù)冷、速凍合二為一，節(jié)省能源。適用于高溫入貨、熟食降溫產(chǎn)品等。

④隧道式多層網(wǎng)帶速凍機(jī)：適用于占地面積小、時(shí)間較長(zhǎng)的產(chǎn)品。

⑤隧道往復(fù)式速凍機(jī)：適用于占地面積小、時(shí)間較長(zhǎng)以及過程需要在加工的產(chǎn)品。

⑥隧道式板帶速凍機(jī)：適用于水產(chǎn)品速凍。牛肉速凍機(jī)設(shè)備特點(diǎn),牛肉速凍機(jī)設(shè)備特點(diǎn)

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單體速凍介紹

單體速凍（IQF）指的是對(duì)每一塊食物進(jìn)行單獨(dú)速凍，它與其它同時(shí)被的食物不粘連，通常沒有預(yù)先包裝。單體速凍機(jī)（單凍機(jī)）即為實(shí)現(xiàn)單體速凍的速凍機(jī)。例如：當(dāng)速凍蝦仁時(shí)，將零散的蝦仁輸入到單凍機(jī)的速凍隧道，蝦仁可以在沒有外部包裝的情況下速凍，并可以實(shí)現(xiàn)后每個(gè)蝦仁與其它蝦仁不粘連。速凍機(jī)是在短時(shí)間內(nèi)，把速凍的物品中心溫度凍達(dá)到-18°，30分鐘內(nèi)快速通過冰晶生產(chǎn)帶（0到-5度區(qū)間）以達(dá)到減速少營(yíng)養(yǎng)成分流失，原汁原味為目的。方式分為機(jī)械式速凍方式與液氮速凍方式兩種。其中液氮速凍方式可以迅速鎖定食品水分，大程度的保持食品的風(fēng)味和重量。牛肉速凍機(jī)設(shè)備特點(diǎn),牛肉速凍機(jī)設(shè)備特點(diǎn)