由于對蔬菜農(nóng)殘方面的專業(yè)知識不足，農(nóng)殘快檢只是以抑制率為判定依據(jù)（檢測標(biāo)準(zhǔn)：抑制率<50%判定為合格，抑制率>50%時判定為農(nóng)藥殘留超標(biāo)）。農(nóng)殘快檢設(shè)備只能對氨基甲酸脂類農(nóng)藥在果蔬中的殘留進行快速檢測，檢測項目無法都覆蓋。

針對韭菜檢測不合格的情況，我們在國內(nèi)各省市的多個產(chǎn)區(qū)（山東、廣東、河北、河南、云南等地）采購樣品并在檢測中心做專項檢測，目前為止暫未找到完全合格的商品，賣場的韭菜品種已停止銷售。

提醒，清洗菜花時，在掰開洗干凈之后，在熱水里焯一下，這樣的方法相對來說更安全一些。

買黃瓜相信很多人都喜歡挑“頂花帶刺”的，認(rèn)為比較新鮮。但介紹，一般情況下黃瓜的“頂花”在黃瓜采摘下來后一天就會蔫了，等黃瓜到達您手里的時候，“頂花”不可能還是嬌嫩欲滴的。另外這樣的黃瓜，黃瓜頂部與“頂花”連接的地方往往會多長出來一塊、有凸起，這就足以說明這個黃瓜是打了藥的。

近年來的例行監(jiān)測結(jié)果看，食品農(nóng)藥殘留合格率也正逐年提高，２０１４年全國各類蔬菜的合格率已達９６．３％。

蔬菜品質(zhì)監(jiān)督檢驗測試中心的信息也顯示，近年來硫磷等禁用農(nóng)藥基本沒有檢出；限用農(nóng)藥的檢出和超標(biāo)的次數(shù)也大大降低，已不是造成蔬菜不合格的主要原因；檢出值也逐步降低，雖然仍有部分蔬菜有農(nóng)藥殘留檢出，但普遍檢出值并不高，基本都低于限量值。

儲存：

對于方便貯藏的蔬菜，先放置一段時間，空氣中的氧與蔬菜中的角酶對殘留農(nóng)藥有一定的分解作用。

避免搶：

在自然災(zāi)害或節(jié)慶日前后，應(yīng)避免搶蔬菜，以防止農(nóng)民為搶收蔬菜，加重農(nóng)藥噴灑劑量。

選購有方法：

可選購市面上信譽良好的蔬菜加工品(如罐裝及腌漬蔬菜等)或冷凍蔬菜，因為上述的蔬菜于加工過程中(如“殺菁法”)已除去大部分的農(nóng)藥。而有特殊氣味的洋蔥、大蒜、九層塔;對病蟲害抵抗力較強的龍須菜等抗蟲力強，含殘余農(nóng)藥概率更小。