芝麻有黑白兩種？黑芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略高于白芝麻

芝麻有黑白兩種，從營(yíng)養(yǎng)科學(xué)看，無(wú)論黑芝麻、白芝麻都是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，若一定要分出高下，那么黑芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略高于白芝麻。所以，用于補(bǔ)益養(yǎng)生的多為黑芝麻，而白芝為色澤漂亮，則更多地用在日常飲食中做點(diǎn)綴之用。

食療作用

黑芝麻性味甘、平，具有滋、養(yǎng)血的作用。除了大家熟知的烏發(fā)功效之外，黑芝麻還有很好的功能，因?yàn)樗S富的油脂和維生素E，能滋潤(rùn)皮膚、，是養(yǎng)顏駐顏的保養(yǎng)佳品。它還含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、、肌糖，因此芝麻吃多了也不會(huì)發(fā)胖。在節(jié)食減肥的同時(shí)，若配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。此外，黑芝麻還具有益腦填髓的功效，對(duì)于一些肝不足所致頭暈?zāi)垦?、記憶力減退的人來(lái)說(shuō)，多吃一些黑芝麻會(huì)極有益處。

食用之法

我們平日里吃到的芝麻制品多為芝麻醬和芝麻香油。吃整粒的芝麻對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的吸收來(lái)說(shuō)并不是的，因?yàn)橹ヂ榈耐饷嬗幸粚由杂驳哪ぃ挥邪阉胨?，其中的營(yíng)養(yǎng)素才能被吸收。所以，芝麻碾碎了再吃。

儲(chǔ)存有道

買(mǎi)來(lái)的芝麻要用密封性好的容器來(lái)儲(chǔ)存，并存放在陰涼干燥的地方，避免陽(yáng)光直射。如果將芝麻炒熟晾干則更加利于存放。

香酥芝麻火燒，不用烤箱也能做，色澤金黃有層次，做法超簡(jiǎn)單！

芝麻火燒

食材：面粉500克、酵母粉5克、鹽5克、白糖3克，溫開(kāi)水260毫升，芝麻適量、油酥：面粉50克、植物油50克、五香粉5克、鹽5克。

做法：1、面粉酵母和糖放好。

2、然后一點(diǎn)點(diǎn)的加入溫開(kāi)水，和到?jīng)]有干面粉再加1小勺熟油，再和成光滑的面團(tuán)。

3、放置溫軟處發(fā)酵至原來(lái)的2倍大。

4、再做油酥：碗中放入面粉，加鹽，五香粉，鍋中倒油燒熱，倒放入面粉，攪拌均勻。

5、將發(fā)好的面團(tuán)取出排氣，用手將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條圓柱形狀，用手將圓柱形狀的長(zhǎng)條面團(tuán)揪成大小相等的面劑子壓扁。

6、用搟面杖將圓形面團(tuán)搟成自己喜歡大小的圓餅狀，將油酥均勻的抹在面片上。

7、卷起來(lái)壓扁。

8、搟成橢圓形，兩邊疊起，搟開(kāi)，繼續(xù)重復(fù)上面這個(gè)步驟。

9、再次搟長(zhǎng)，油酥火燒的層次會(huì)更多。

10、面餅表面刷上水，放在芝麻盤(pán)里粘滿芝麻。

11、電餅鐺預(yù)熱，刷一層油，放入餅胚。

11、蓋上蓋子烙三四分鐘，翻面，再烙3分鐘，兩面金黃即可。

12、烙好的芝麻火燒冷熱皆可食用，熱食香酥味美，口感筋道，放冷后可作干糧，酥脆可口，既便于攜帶，還能長(zhǎng)期保存。

補(bǔ)藥一堆不如芝麻一把！芝麻的10大好處，很少有人知道

.1 美容養(yǎng)發(fā)黑芝麻甘平油潤(rùn)，具有補(bǔ)肝、潤(rùn)五臟、力、長(zhǎng)肌肉、填腦髓的作用，更有烏發(fā)養(yǎng)顏方面的功效。食小貨為大家推薦“紅棗黑芝麻粥”。 具體做法：大米洗干凈用冷水浸泡半小時(shí)，撈出瀝干水份備用； 紅棗洗凈去核、黑芝麻去雜質(zhì)備用； 冷水燒開(kāi)后，放入大米；用大火煮沸后，加入紅棗肉、黑芝麻，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮；熬煮時(shí)用勺子攪拌幾次，鍋蓋用筷子墊起以防溢出；要出鍋前幾分鐘可用勺子順時(shí)針攪拌，粥會(huì)更加黏稠。 NO.2 緩解呃逆呃逆很讓人難受，但是黑芝麻就可以緩解呃逆。 取黑芝麻100g，炒熟，杵碎，拌入砂糖。呃逆發(fā)作時(shí)服用2～4湯匙，一般服用1次呃逆即止，再次發(fā)作時(shí)繼續(xù)服用即可。 NO.3 緩解腸燥的人可以吃黑芝麻。取黑芝麻、桑葉適量各等分研成細(xì)末，和蜂蜜制成丸。每次服用9g，每日3次。連續(xù)服用1～2周即可，也可用于。 NO.4 緩解痢疾痢疾時(shí)服用黑芝麻也有效果。取黑芝麻30g，泡水調(diào)冰糖服用，每日1次，連續(xù)服用3～5天即可見(jiàn)。 NO.5 下奶產(chǎn)后缺乳用黑芝麻可。食小貨給大家一個(gè)超級(jí)好吃的做法“黑芝麻核桃米糊”先把芝麻和核桃弄熟，無(wú)論什么方法；程序選擇在米糊檔，糊糊打好之后加入糖調(diào)味；沒(méi)有豆?jié){機(jī)的話可以將所有原料放攪拌機(jī)里打，打成米糊就可以啦，因?yàn)楸旧硎巢亩际鞘斓?，想喝熱的可以用開(kāi)水打，或者涼水打完以后奶鍋里面煮一下也可以。 NO.6 緩解感冒感冒時(shí)，可以取黑芝麻炒焦50g，乘熱搗碎。黃酒沖服，蓋被，微出汗，一般服用2～3次即可。尤其適用于導(dǎo)致的感冒流涕，周身不適之證。

芝麻是藥？

拋出一個(gè)問(wèn)題：大家覺(jué)得芝麻到底是不是藥？廣大吃瓜群眾舉爪發(fā)言~ 芝麻兄當(dāng)然是藥啦，藥食同源嘛，先來(lái)一睹芳顏。 芝麻開(kāi)花，萌萌噠~ 連陶弘景都對(duì)芝麻如此評(píng)價(jià)“八谷之中，唯此為良”。陶弘景是誰(shuí)？不重要，先來(lái)扒一扒芝麻到底有啥藥用。 《神農(nóng)本草經(jīng)》有記：芝麻傷中虛贏、補(bǔ)五內(nèi)、力、長(zhǎng)肌肉、填精益髓。 蘇東坡也認(rèn)為它能強(qiáng)身健體，厲害了我的芝麻兄。 舌尖上的芝麻 吃貨無(wú)罪！“吃”是神圣又偉大的動(dòng)詞，吃貨可以拒絕美食？當(dāng)然不！ 說(shuō)到芝麻，想到芝麻油、芝麻醬、芝麻糊......芝麻兄真是可憐，任由折磨，多么痛的領(lǐng)悟！然鵝，吃的時(shí)候同情心被無(wú)限縮小，一切都可忽略。 美食 不可辱沒(méi)小小芝麻的存在，人們仿佛都喜歡撒幾顆芝麻，是為佳肴添幾分感？還是享受被芝麻塞牙縫的快感？總之，芝麻的一生，都在人們舌尖上度過(guò)。 芝麻冰糖水 生芝麻 冰糖，開(kāi)水沖服，生津，咳嗽無(wú)痰。 另：芝麻一把 生姜，搗爛以后煮水服用，同樣有上述功效哦 芝麻是好物，又能養(yǎng)血又，女人的盛寵。蘊(yùn)含豐富的蛋白質(zhì)、維生素E，對(duì)人體多有益處，算是常見(jiàn)的養(yǎng)生食材。嘿！養(yǎng)生粉們，可別貪吃哦~ 芝麻的黑白 大家都知道，芝麻有黑白之分。《本草綱目》曰“取油以白者為勝，服食者以黑為良”。很多人覺(jué)得芝麻黑白在使用上沒(méi)什么禁忌，覺(jué)得都是一樣的，就像火龍果分紅心和白心。有心人不妨留意，里用的芝麻是不是多以黑為主，廣為人知的黑芝麻，就沒(méi)人用白芝麻磨成粉來(lái)吃的，（或許有，不過(guò)我還沒(méi)發(fā)現(xiàn)）可想而知。